Домашний куриный рулет - прекрасная альтернатива колбасе. Подойдёт как для бутербродов на завтрак, так и на праздничный стол:
Нам понадобится:
- фарш куриный (у меня домашний, из окорочков) 800 г
- яйца 2 шт. для омлета + 1 шт. в фарш
- шпинат свежий или замороженный большая горсть.
- масло растительное 1 ч.ложка
- соль 1/2 ч.ложки
- чеснок сухой 1/2 ч.ложки
- паприка копчёная 1/2 ч.ложки
- мускатный орех на кончике ножа
Готовим.
В фарш добавляем 1 яйцо, соль, специи:
Ещё 2 яйца разбиваем в отдельную миску, взбиваем вилкой, можно ещё чуть присолить:
Широкую сковороду смазываем маслом и разогреваем:
Нарезанный шпинат выкладываем тонким слоем по всему дну:
Через 1 минуту аккуратно выливаем яйца, распределяем равномерно, чтобы получился тонкий "блинчик". Огонь убавляем, жарим, пока не схватится яйцо:
Отрезаем примерно 40 см рукава для запекания, разрезаем вдоль одной стороны и разворачиваем, чтобы получился просто кусок плёнки. Кладём длинной стороной от себя. Слегка смазываем плёнку маслом, чтобы фарш не прилипал:
Выкладываем весь фарш в центр. Руки смачиваем холодной водой и распределяем фарш тонким слоем, в виде квадрата, не доходя до краёв плёнки минимум по 5 см:
Выкладываем яичный блинчик на фарш:
Начинаем скручивать рулет от себя. Сначала поворачиваем край, плёнку отделяем, чтобы она не попала внутрь рулета (!):
Продолжаем аккуратно скручивать, отделяя плёнку:
Скрученный рулет плотно оборачиваем плёнкой:
Концы закручиваем, как фантик у конфеты, и перевязываем:
Так должно получиться:
Перекладываем в форму для запекания и готовим при 150 градусах в течение 1 часа⏳:
Достаём рулет, разрезаем сверху плёнку и поливаем выделившимся соком. Ставим в духовку ещё на 15-20 минут⏳:
Готовому рулету даём немного остыть:
Высвобождаем от остатков плёнки и перекладываем в контейнер с крышкой. Даём полностью остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник ❄️:
Да, конечно, такой рулет можно съесть сразу же, горячим. Но я его обычно готовлю для бутербродов на завтрак 🥪
Рулет не разваливается, его можно нарезать тонко. На срезе выглядит очень аппетитно 🤤
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳