Щавель на зиму за 5 минут без соли, сахара и уксуса

Самый быстрый и простой рецепт без соли, сахара и уксуса. Храниться при комнатной температуре 2 года

Нам понадобится:

- Щавель 1 пучок

- Кипяток

- Банка с крышкой

У меня крупный пучок щавеля поместился в банку 800 мл (можно взять банку поменьше и хорошо утрамбовать щавель) или добавить больше щавеля в банку

🔶 Банку помыть с содой и стерилизовать удобным для вас способом. Я это делаю в микроволновке. Распишу все этапы под фото 👇👇👇

В чистую банку налить немного воды

Отправить в микроволновку на 3 минуты (вода в банке должна прокипятиться)

Крышку залить кипятком и прокипятить в сотейнике 3 минуты

Для удобства использовать кулинарные щипцы

Вытащить банку, слить оставшуюся воду и перевернуть на полотенце. Крышку тоже остудить на чистом полотенце

🔶 Щавель помыть под проточной водой, просушить полотенцем. Нарезать удобным для вас способом.

Я сначала режу мелко стебли, а потом крупно нарезаю саму зелень. В удобной посуде все перемешиваю.

Мне нравится, когда в супе чувствуется сам щавель.

🔶 Переложить щавель в банку, утрамбовать. Залить кипятком, прижать щавель ложкой, чтобы вышел лишний воздух и долить кипяток до верха банки. Закрутить крышку, перевернуть на полотенце крышкой вниз и укутать до полного остывания.

Прижать щавель ложкой, что бы вышел лишний воздух

Оставить до остывания

В щавеле содержится 0,3% щавелевой кислоты, которая и будет консервантом. Такой щавель можно хранить при комнатной температуре до 2-х лет.

Зимой можно вспомнить вкус лета и сварить Щавелевый суп

Щавель можно использовать не только в супе. Его добавляют в начинки для пирожков, соусы, омлеты и салаты 🙌

А как используете щавель Вы? Пишите в комментариях 👇

Всем приятного аппетита!

Готовьте с любовью ❤️

Автор статьи: Екатерина Воронцова