Всем привет! Сегодня среда, а значит что я уже трижды устала за эту неделю. Культ продуктивности обошел меня стороной и я не тот человек, который бежит после работы в спортзал, затем едет за свежими продуктами и готовит для своей семьи ресторанный ужин из пяти блюд. Я ленивый человек, ленивая жена и очень ленивый повар. В готовке для меня критически важно чтобы весь процесс занял как можно меньше времени и усилий. Сегодня таким ужином для нас будут тефтели из готового фарша (естественно я не делаю его сама) и риса, а также салат из рукколы, овощей и сыра с простой заправкой. Для начала промоем и зальем рис водой и подготовим все для тефтелей:
Пока рис ждет своей печальной участи почистим лук, нарежем его достаточно мелко. Тоже самое проделываем с 1 томатом и 1 перцем. Смешиваем все это с фаршем, добавляем соль и перец. А рис тем временем можно уже отварить. Пока варится рис дорезаем оставшийся томат и перец уже для салата— можно крупнее. Делаем заправку- смешать оливковое или подсолнечное масло, зернистую горчицу, чайную ложку меда, бальзамический уксус— тоже около чайной ложки, также можно добавить чеснок. Тщательно перемещать и заправка готова:
Свалившейся рис добавляем к смеси фарша и овощей, перемешиваем и формируем тефтели— из 400 грамм фарша и указанного выше количества овощей у меня получается 6 тефтелей. Я также добавила к смеси одно сырое яйцо чтобы фарш был более вязким и тефтели лучше держали форму. Помещаем тефтели в форму для запекания. Затем смешиваем остатки сметаны, несколько зубчиков чеснока давим туда же, немного воды и соли— из такой смеси получается очень вкусный соус для тефтелей. Заливаем соусом тефтели прямо в форме и ставим в духовку на 20—25 минут, а пока доделаем салат:
Раскладываем красиво (по возможности) рукколу и заправляем ее нашей заправкой, сверху добавляем овощи. Если есть (у меня был) сыр Фета то можем также добавить его к салату. Также салат не испортят и гренки, но мне было ожидаемо лень их делать поэтому имеем что имеем:
Время моего участия— не более 25 минут, общее время приготовления ужина около 40—45 минут. Быстро, вкусно и, как ни странно, весьма сытно. Приятного аппетита!