Приветствуем!
Любопытство и желание разнообразия заведут куда угодно, в пищевой промышленности – тоже. Это надо же додуматься – съедобная бумага. Звучит, на неискушенный взгляд, странно, а на вкус как оно? Написать и придумать можно много чего, важно, чтобы заявленное соответствовало действительности. Так что там насчет бумаги? Съедобной.
Первоначально рисовая бумага предназначалась вовсе не для еды – она служила для создания шедевров каллиграфии, будучи изобретенной в Китае очень давно. Рис – основа многих азиатских кухонь, во всех видах, каких только можно и нельзя себе представить. Тончайшие полупрозрачные рисовые лепешки для заворачивания разнообразнейших ароматных начинок также характерны именно для этих регионов, но более современная и модернизированная вариация – рисовая прозрачная бумага – появилась на свет в виде разработки технолога пищевого производства из США около 20 лет назад.
Предполагалось, что такой продукт будет служить лишь в качестве съедобной упаковки, чтобы минимизировать вред от накапливающегося избытка мусора, однако изобретение обрело более широкое распространение и сферу применения. Сейчас рисовую бумагу знающие люди нередко используют в повседневной кулинарии. Для чего? А кто во что горазд – фантазия бывает безгранична.
Чаще всего рисовая бумага идет для приготовления блюд опять же азиатской кухни – как аналог рисовых лепешек. Ее легко купить в отделах специфической кулинарной продукции, и не надо маяться в попытках самостоятельно изготовить нечто подобное. Она может служить для заворачивания всяких начинок – от кондитерских до совершенно несладких, а также способна заменить тортильи, лаваш и прочие подобные штуки. Ее можно просто замочить в воде, обжаривать, запекать и т.д.
Что касается состава, то классически в рисовой бумаге содержится рисовая мука, соль и вода, может быть добавлен крахмал в небольшом количестве. Существуют различные вариации с вкусоароматическими добавками, загустителями и проч. – они, конечно, менее предпочтительны.
Калорийность варьирует – от 20 до 56 кКал на одну штуку (в зависимости от диаметра), в составе преобладают углеводы, что естественно, учитывая, что основа – рис. Что касается клетчатки и глютена (кто заморачивается), то нет ни того, ни другого.
Подходит ли для худеющих лиц? В разумных количествах и с правильными начинками – вполне себе. И эстетически красиво – тоненькие, прозрачные кружочки.
Столько всего придумано, чтобы питаться вкусно, разнообразно, красиво и здорово! Кто бы еще этим пользовался)