Из популярных книг, блогов и статей в СМИ может сложиться впечатление, что здоровое питание: это набор четких правил о том, что есть можно, а что нельзя.
Этот подход основан на идее, что нужно питаться исключительно полезными продуктами и тщательно следить, чтобы в рацион не попадало то, что есть не стоит. Проверим, придерживаются ли этого мнения ученые и стоит ли жертвовать любимыми вкусняшками ради здорового питания.
Почему не стоит исключать продукты из рациона
Конечно, чипсы, фастфуд, печенье и сухарики — не самая полезная еда: в них много соли, сахара и трансжиров. Все это можно есть в меру, не перебарщивая.
Запрет создает добавленное желание — это когда запрещенного хочется еще сильнее, чем до него. Скорее всего, такое «здоровое питание» вызовет тоску и ощущение тяжкого бремени, которое нужно терпеливо выносить.
Ради бонусов для физического здоровья не стоит жертвовать психологическим комфортом. Долго ходить расстроенным, подавленным или злым тоже не полезно. Более того, понятия «правильное питание» или «правильная еда» необъективны и не имеют четкого медицинского объяснения. Из-за этого возникает ощущение, что можно питаться неправильно или существует еда, которая приносит исключительно вред. Такое давление вряд ли добавляет положительных эмоций, скорее, только усиливает чувство вины и тревоги.
Списка «вредных» и «полезных» продуктов нет ни у одной авторитетной медицинской организации. Для одних людей «вредными» могут оказаться жирные продукты или еда с высоким содержанием сахара, для других — мясо, для третьих — молоко или глютен. Нельзя сказать наверняка, будет ли конкретный продукт правильным выбором для конкретного человека в конкретный момент.
О принципах, которые помогают вкусно есть и чувствовать себя хорошо без запретов и диет, рассказываем в курсе Учебника «Как правильно питаться». Курс поможет разобраться, из чего состоит ваш рацион и как его изменить, чтобы лучше себя чувствовать и не тратить на еду лишнего.
