Для производства кухонной посуды широко используются различные материалы. Некоторые из них считаются более безопасными для здоровья, чем другие. «Здоровая» посуда не содержит PFOA (перфтороктановая кислота) и PTFE (политетрафторэтилен), ее можно спокойно нагревать на плите и в духовке до экстремально высоких температур.
Вот самые нетоксичные материалы кухонной посуды:
1. Нержавеющая сталь. Этот материал – самый популярный на кухне, он не вступает в реакции с кислотами и щелочами, что делает его безопасным для приготовления пищи. Он также легко моется и обладает хорошей прочностью.
2. Чугун. Чугунная посуда имеет высокую теплопроводность, равномерно нагревается и сохраняет тепло долгое время. Она не содержит химических добавок, только натуральные природные компоненты, и не выделяет вредных веществ в пищу даже при очень сильном нагреве. Стоит лишь помнить о том, что не эмалированный чугун подвержен ржавчине, поэтому его всегда нужно вытирать после мытья и хранить в сухих шкафах.
3. Стекло. Стеклянная посуда является нейтральной и безопасной для использования. Она не взаимодействует с продуктами и не поглощает запахи или вкусы. В ней можно готовить на электрической и газовой плите, в микроволновке и духовке. Она не подходит только для индукционных плит.
4. Керамика и фарфор. Керамическая посуда безопасна и экологически чиста. Она хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его при готовке. В керамических горшочках, формах и утятницах очень хорошо запекать продукты в духовке. В керамических кастрюлях и тажинах получаются невероятно нежные и сочные тушеные блюда.
5. Силикон. Вопреки потребительским мифам, качественная (сертифицированная) силиконовая посуда абсолютно не токсичная. Напротив, она не вступает в химические реакции с пищей и не выделяет вредных веществ. А еще она гибкая, компактная, и об нее невозможно обжечься. Силиконовые формы отлично подходят для приготовления в духовке и микроволновке, а также для замораживания.
Нужно отметить, что все материалы могут иметь свои преимущества и недостатки, поэтому важно следовать инструкциям производителя по использованию и уходу и быть внимательным при выборе посуды.