Открытие кафе – это серьезное дело, требующее внимания к множеству деталей. Избегая распространенных ошибок в процессе открытия кафе, вы можете предотвратить потенциальные неудачи и финансовые потери и создать успешное заведение, основываясь на четком плане действий.
Я подготовил 3 ошибки, которые следует избегать при открытии кафе:
Недостаточное исследование рынка
Открытие кафе без предварительного исследования рынка может привести к низкому спросу и невозможности привлечь посетителей.
📌Заметьте, что рынок заведений общественного питания может быть конкурентным, поэтому возможность привлечения посетителей должна быть обоснована основательным анализом рынка и потребностей потенциальных клиентов
Неправильное место
Важнейшим аспектом успешного бизнеса является выбор расположения кафе. Открытие заведения в непопулярном районе или поблизости от сильных конкурентов будет ошибкой❌
❗️Поэтому необходимо:
• Провести тщательное исследование демографических данных района
• Анализировать конкурентов
• Определить потенциальный трафик
• Оценить удобство доступа для гостей
Весомые факторы, которые следует учитывать, включают численность и состав населения в районе, уровень доходов жителей, их предпочтения в питании и вкусовые предпочтения, а также наличие других закусочных или кафе в этой местности. Более того, исследование конкурентов поможет определить уровень их популярности, степень их предложения и спроса✅
Анализ потенциального трафика, например, оценка количества людей, проходящих мимо кафе в рабочие дни и выходные, а также в разные времена суток, позволит определить пиковую и несколько более притягательную посещаемость.
Доступность заведения для гостей также играет важную роль, и нужно рассмотреть такие вопросы, как близость общественного транспорта, наличие парковок и простота доступа для пешеходов. Благодаря глубокому исследованию всех этих факторов, можно сделать обоснованный выбор места для открытия кафе, что повысит шансы на успех бизнеса🚀
Неучёт сезонных факторов
– это ситуация, когда владельцы кафе не учитывают влияние сезонных изменений на посещаемость и доходы💰 Некоторые кафе могут иметь высокую посещаемость и доходы только во время туристического сезона, так как они привлекают местных или иностранных туристов. Однако в остальное время года, когда нет большого потока туристов, такие кафе сталкиваются с потерей доходов.
Для того чтобы оптимизировать доходы и повысить посещаемость в вашем кафе, необходимо:
• Учесть сезонные факторы
• Разработать план действий для сезонной активности
Важно понять, какие периоды года являются наиболее активными для вашего заведения и какие факторы могут влиять на посещаемость в разные сезоны.
Определение сезонных факторов позволит вам понять, какие события или особенности характерны для каждого сезона. Например, весенним периодом могут быть праздники, фестивали или события, которые привлекают больше посетителей в ваш ресторан. Летом на посещаемость может влиять наличие туристов или открытие летней веранды🍸🥗 Осенью могут быть акции или события, связанные с традиционными праздниками.
Мы рассмотрели всего 3 основные ошибки новичков в гастроиндустрии. Совсем скоро рассмотрим новый материал для вашего грамотного запуска, а пока подпишитесь на мой Telegram-канал, там вас уже ждут полезные советы и лайфхаки для открытия.
Спасибо и до скорой встречи в Дзен!