Поскольку наш с мамой канал "Вкус жизни" закрывается, все кулинарные рецепты оттуда я решила переместить сюда. С видоизменениями, конечно, дзен дублирование контента не разрешает. Но ведь жалко их просто удалить! Например, жареные каштаны. Так изысканно!
Каштаны не те, что растут у нас в Минске вдоль дорог:) Разница следующая: съедобный каштан - это орех, а конский каштан - нет, и его плоды людям есть НЕЛЬЗЯ.
Плоды съедобного каштана:
· употребляют в пищу в сыром, вареном, тушеном, копченом и жареном виде;
· измельчают в муку и кофейный напиток;
· в тертом виде используют для приготовления марципана и шоколада;
· перерабатывают в спирт.
Купить съедобные каштаны можно в супермаркете или на рынке. И я расскажу один секрет, как отличить их от конских без кожуры (например, на рынке может возникнуть необходимость проконтролировать). У съедобного на носике всегда есть хвостик, похожий на тонкую кисточку (видно на фото ниже), а у конского - нет.
Сначала каштаны моем, потом разрезаем крест-накрест по брюшку. Можно специальным приспособлением, можно обычным ножом.
Кладем на сухую сковороду и жарим под крышкой на маленьком огне пять минут, потом переворачиваем и еще пять минут. Можно готовить в духовке на противне. А лучше всего - на мангале с настоящим огнем.
Готовы, когда начинают раскрываться и музыкально потрескивать:)
Чистить и есть их лучше еще горячими. Но холодные жареные каштаны тоже вкусные.
Приятного аппетита!