Саго - пищевой продукт, получаемый из ствола саговой пальмы. Производится из сердцевины пальмы, приготовившейся к цветению, происходит это примерно на 15 год ее жизни. Ее очищают и едят сырой, употребляют в составе разных блюд или на сладкое.
Саго представляет собой мелкие белые шарики, немного приплюснутые, с матовой поверхностью, хорошо впитывает запах и вкус других продуктов. Калорийность саго достаточно высокая - 335 ккал на 100 г продукта, но, несмотря на это, крупу часто включают в низкобелковые диеты.
Чистое саго почти не содержит белка и почти безвкусное, поэтому его едят с рыбой или мясом, добавляют в него разные приправы, орехи, листовые овощи. Блюда, приготовленные с саго, быстро усваиваются. Крупу рекомендуют людям с аллергией на глютен, для диетического питания, людям, ослабленным после болезни для восстановления сил, при повышенном холестерине.
Крупа саго богата клетчаткой, витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. Богата углеводами, содержит небольшое количество белка, жира и клетчатки, содержит антиоксиданты.
Крупу можно готовить как самостоятельное блюдо, можно готовить с ней пудинги, желе, смузи, гарниры, начинки для пирогов, супы и разные блюда в качестве натурального загустителя, каши.
Если вы хотите получить больше информации о том, что это за крупа саго и чем она полезна, ознакомьтесь со статьей!