Наш традиционный семейный борщ- это классическое первое блюдо на основе бульона из говядины.
Понимаем прекрасно, что у каждой семьи свой уникальный рецепт приготовления борща, дело вкуса. Наш рецепт, который мы предлагаем для пробы, - это результат многочисленных экспериментов, позволивших определить оптимальный набор продуктов и получить вкуснейший ароматнейший сытный борщ с классическим вкусом. Конечно можно удивлять различными ингредиентами и всем таким эдаким, но мы стремились приготовить традиционный борщ. И он у нас получается! Особенно в августе из свежих, выращенных своими ручками, овощей и приготовленный на уличной печке.
Процесс приготовления семейного борща:
🍲начинаем с бульона: берем 🥩мясо-говядину на кости, 🧅лук, 🍅помидоры, 🥕морковь (фото 2);
🍲кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (фото 3, 4);
🍲снимаем пену, как только начинает закипать (фото 5);
🍲убавляем огонь и продолжаем варить 2,5 часа.
Для приготовления борща понадобятся продукты:
свекла, 🧅лук, 🥕морковь, 🍅помидоры, 🌶перец болгарский, 🥦капуста, томатная паста, 🧂соль, перец, уксус, масло растительное, сало свиное, 🧄чеснок, 🍃лавровый лист, специи а ассортименте (фото 6)
и 🥔картофель, конечно (фото 7);
🍲вынимаем через 2.5 часа овощи (фото 8);
🍲достаем мясо (фото 9);
🍲удаляем тонкие кости, оставив косточки с мясом, которое порежем на кусочки (фото 10);
🍲обжариваем лук с морковкой и перцем на сковороде. Отдельно свеклу обжариваем на другой сковороде, начиная сначала на сильном огне, добавив немного уксуса, чтобы свекла сохранила цвет, постепенно уменьшая огонь (фото 11);
🍲когда лук, морковка и перец обжарились эту сковороду убираем в сторону, сковороду со свеклой ставим на малый огонь, добавляем помидоры, томатную пасту и тушим, пока не станет однородной массой. (Фото 12, 13)
🍲нарезаем картошку, шинкуем капусту (фото 14);
🍲нарезаем чеснок и сало на мелкие кусочки, насколько это возможно (фото 15);
🍲Складываем в чашку и давим толкушкой до получения однородной массы (Фото 16, 17);
🍲 высыпаем картошку в кипящий бульон (фото 18);
🍲выкладываем свеклу как запит (фото 19);
🍲закипело еще раз, выкладываем лук с морковкой и перцем (фото 20);
🍲закипело, выкладываем капусту (фото 21);
🍲добавляем мясо (фото 22);
🍲добавляем несколько ложек бульона в чашку с массой из сала и чеснока и размешиваем (фото 23);
🍲солим почти готовый борщ (фото 24);
🍲выкладываем из чашки чесночную массу (фото 25);
🍲выкладываем лавровый лист и приправы (фото 26);
🍲немного перчим (фото 27);
🍲закрываем крышкой и даем постоять.
Ароматнейший наваристый борщ готов (фото 28).
Приятного аппетита!
P.S. Сметанки не забудьте положить 😉