Несмотря на простоту приготовления, этот салат вызывает бурю эмоций, так как заправка придает ему пикантный и оригинальный вкус.
Итак, для приготовления понадобятся:
- Баклажаны - 2 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Зелень петрушки
- Растительное масло для жарки
Для заправки:
Соевый соус - 2 ст. л.
Жидкий мед - 1 ст. л.
Бальзамический уксус - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец
Баклажаны промыть и нарезать на брусочки. Если они не очень крупные, то можно нарезать их четвертинками.
На сковороде разогреть немного масла. Обжарить баклажаны до полной готовности. Солить не нужно. Можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир от масла.
Пока жарятся баклажаны приготовить заправку. Для этого чеснок пропустить через пресс, добавить остальные ингредиенты по списку и тщательно перемешать.
Выложить в эту миску еще горячие баклажаны и перемешать. Оставить на 30 минут. За это время баклажаны пропитаются маринадом.
Пока баклажаны маринуются, перец нарезать произвольно, зелень мелко нарубить. Добавить в миску к баклажанам по истечению 30 минут и перемешать.
Простой и вкусный салат готов!