Осень – время «тихой охоты». Начиная с конца августа каждый уважающий себя грибник обязан достать из закромов лучшую походную корзинку и отправиться в лес за добычей, где самым желанным трофеем, конечно же, будет боровик, более известный нам под названием «белый гриб» - настоящая жемчужина данного биологического царства. Произрастает он в хвойных, лиственных и смешанных лесах, а его излюбленные деревья-соседи - ели, пихты, сосны, берёзы, дубы.
Как правильно выбрать дикорастущие боровички, отличить от ложных и получить гастрономическое удовольствие, не получив отравления? Давайте разбираться.
Визитная карточка - огромная шляпка, цвет которой, в основном коричневый, но оттенки варьируются от светлого к тёмному. Размер, в зависимости от возраста, достигает от 5 до 30 см, форма округлая. Отличительной особенностью белых является то, что на сломе их мякоть не меняет цвет, в то время как у их двойника – укореняющегося боровика – при надломе она синеет, а шляпка отличается голубоватой окраской. Ещё один "ненастоящий" гриб – желчный, чья розовая шляпа издалека предупреждает, что его не нужно употреблять в пищу.
Но вернёмся к съедобному грибному царю, изюминка которого, ножка – массивная, длинная, "булавовидная", светлая или светло-коричневая, чистая, без «юбки». Подытожим главный список характеристик:
- круглый буро-коричневый "головной убор".
- крупная цилиндрическая ножка без «окантовки».
- плотная кремовая мякоть, не меняющееся на изломе.
- приятный аромат.
«Тихому охотнику» важно помнить золотое правило любого собирателя: «Не знаешь – не бери», если у вас возникают хоть малейшие сомнения по поводу съедобности, не стоит рисковать здоровьем, а в совсем печальных случаях - жизнью.
Ну а если вы очень хотите ароматного грибного супа прямо сейчас, но нет сил и времени отправлять с лукошком исследовать близлежащую лесополосу, вы всегда можете заказать замороженные грибы отборного качества в интернет-магазине «Морошка», которые мы доставим вам домой или в офис по Москве и Московской области.
