История о пойманном сазанчике, огромном карасе, нападении енотов, нашествии клопов вонючек и рецепт приготовления, можно сказать вкусного карася, что для рыбы из рек юга России редкость.
ВЫБОР МЕСТА 🤦
С самого моего приезда в Краснодарский край мы с товарищем собирались выбраться на рыбалку с ночёвкой.
Ну, 🏕️ чтоб с чувством, толком и расстановкой. Чтобы захватить утреннюю и вечернюю зорьки, рюмочку налить за пойманную рыбу и хороший клёв.
Был у нас неплохой опыт на Куйбышевском хозяйстве... Но там какая-то профилактика была недавно. Так что мы решили отправиться на Победу.
Победа сильно обмелела, народу оказалось не много, но... С краю более менее приличные места все заняты. Дорога по дальней стороне для низенькой машины никакая... А встать хотелось вдвоем, чтоб места хватило и на удочки смотреть и рюмочку поставить. Плюс, как-то дорого показалось за сутки 1800 с человека... Учитывая качество дороги отсутствие удобных мест для рыбалки и отдыха. Не особо облагорожено как-то. Ну, может это и нормально.
Но ко всему мы и клёва не заметили.
Развернулись и стартанули на Куйбышевское... Оказалось работает только один пруд (раньше можно было выбирать из трёх), к тому же народ есть, а мест на двоих там не так много... И как контрольный выстрел: выезжали рыбаки простоявшие сутки - три карасика и ни звука колокольчика на весь пруд.
Есть там рядом ещё один большой пруд, но ворота оказались закрыты, а телефон вне зоны доступа.
Осталась Кубань. У моста возле Варениковской народу валом, поехали искать места выше по течению... Потыкались в доступные места, но большинство хоть и перспективные, но для рыбалки в ночь не подходят: то камни - ноги в темноте переломаешь, то до машины от места лова телепать долго...
Часам к четырем вечера нашли подходящее место. Правда оно занято было. Но ребята сказали мол: мы еще часик порыбачим и поедем... Становитесь рядом, потом наше место займёте.
Решено!🤝🔥 Уже очень хочется налить и бахнуть за рыбалку закинуть удочки.
КАРАСЬ, КАРАСЬ - ИГРА НАЧАЛАСЬ!
Разложились, закинули и...
Первая же поклёвка и что-то приличное! Увидел что достаточно крупная рыбина для карася, думаю в азарте лещ наверное... Подниму нормально... Ан нет, поднимать, а он тяжелый для леща...
Ударился об земляной бортик на берегу и отвалился. Лежит у берега шевелит плавниками. В два прыжка к нему... И вот он - КАРАСИЩЕ!
Ну, не знаю крупный ли он по меркам местных рыбаков, по мне 1кг 200 гр. размер достойный.
Обмыли карася домашней авторской выпивкой личного Васиного производства и понеслось!
Караси ( правда помельче) первого, но и не мелкие. Характерно что клевали на горох. Червя и опарыша не трогали... На червя разве что вот такие как на фото выше:
синявки, густерки или подлещики?
🤔Кто это?
⚠️ Может есть тут рыбаки с опытом и багажом знаний которые подскажут что за рыбу мы поймали?
Они тут все похожи... Но не ясно кто где... А в группах на каждую рыбу озвучивают с десяток названий.🤦
⚠️ если есть ссылка на справочник-определитель рыб Краснодарского края - поделитесь.🤝
Короче говоря, в топе был горох... Червь, опарыш и кукуруза молчали... Хотя мы честно подливали за рыбалку и клёв. Ловили на "фидер" наверное. Короче говоря, донка с кормушкой вместо груза.
Закусывали домашними яйками и блинами... Товарищ на своей земле живёт, на плодородной краснодарской...
А как стемнело и у Васи случился зачётный колокольный звон! Упирается, тянет...
Сазанчик! Не гигант, но главное первый Васин сазанчик после переезда в здешние края. Амур был, карп был, а сазанчик впервые!
Неспешно таскали карасей и периодически обрывали кормушки. Утопленых деревьев в этом месте не так мало.
К полуночи утомившись прилегли в машине покемарить. Вокруг бегала милая, но прожорливая кошка... Потому рюкзак со снастями я решил убрать в машину. И правильно сделал.
Хотя клёва на кукурузу не было. Утром банка оказалась пуста... Ну думаю, может перевернули или Вася в прикормку высыпал.
Из того что садок лежит почти на сухом, я подумал что в реке упала вода.
Но как рассвело проявились следы маленьких шустрых лапок явно принадлежащих енотам. Особенно у садка, уж они его потаскали из стороны в сторону.🤣 И кукурузу сожрали, а горох не стали... Чтото искали в прикормке, перемешали её спасибо вам еноты.
Интересно что с утра рыба перестала есть горох и переключилась исключительно на червя. Это нормально?
К после обеда мы надёргали прилично рыбы. Выше я выкладывал видео. Там и следы ночной работы енотов. Рыбу они таки местами пожрали.
В районе обеда караси затихли и клевали тарань, подлещик и сорожка... Мы их по незнанию именовали так...
Попался еще небольшой американский канальный сомик.
Часа в три начался ветер и мы стали собираться домой... Оказалось что на нас кроме енотов напали еще и клещи... Они буквально облепили стул, набились в газовую плитку, налезли в рюкзак. Говорят они не кусаются, но выглядят мерзко, а ещё жужжат и мерзко цепляются гадкими лапками. Брррр...
ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ? ВОТ В ЧЁМ ВОПРОС!
Я признаюсь не большой любитель рыбы обитающей в реках и озерах ЦРС. Только на "материке" я понял зачем в уху окунают головню и наливают водки! Просто иначе есть это нельзя - пахнет.
А карась ещё и костлявый говорят. Но я знаю секретик, как сделать чтоб костей было меньше.
Ну а такого карася как я поймал грех не взять. Короче говоря взяли мы себе по три карасика, а остальную рыбу многодетным знакомым на съедение отдали.
Ну раз такое дело надо готовить.
Но по приезду домой караси оказались живы. Запустил их в чистую воду в тазу (думаю если дать рыбе поплавать сутки в чистой воде она и вонять меньше будет) и стал думать.
Чистить и готовить конечно не хотелось. Были попытки угостить знакомых или отнести их в ближайший водоём. То не едят, то далеко нести.
Но тут бутылочка заработанного по оказии крымского пива (я признаться его еще не пробовал) сыграла в пользу готовки. Думаю: вот и повод пиво попробовать. (Алкоголь вреден для здоровья).
И началось.
КАРАСЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ В СМЕТАНЕ
За красоту блюд я не борюсь, потому голову и плавники обрезал.
Сделал насечки до хребта по всей длинне карася. Это чтоб мелких костей не чувствовать.
Поперчил, посолил, копчёной паприкой натёр.
Полил соком половинки лимона. Говорят если так помариновать кости совсем растворяются.
Поставил в холодильник.
Как карась промариновался начал готовить "сметану".
Нарезал укроп и кинзу. Туда же покрошил четыре зубка чеснока.
Пассировал, наверное... Короче, обжарил лук. Высыпал в миску к зелени.
Вывалил туда полбанки сметаны, пару столовых ложек майонеза и одно яйцо.
И всё это тщательно перемешал. Запах 🔥.
Обвалял маринованного карася в муке и обжарил с двух сторон до золотистой корочки.
Выложил в противень и начал покрывать сметанным раствором. Ложки три-четыре в пустое карасёвое брюхо. Под карася не меньше и сверху всего без остатка покрыл приготовленной смесью.
Затем поставил в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
Карася поделил на троих. Не до эстетики было, запахи стояли такие, что жрать хотелось как из пулемёта.
Налил себе дегустационную порцию напитка. И...
Сметанное окружение выше всяких похвал. Можно есть даже без карася.💪👍🔥
Карась оказался съедобен. Не вонял материковой рыбой, из мелких костей только те, что у плавников. Мясо получилось достаточно сочное. Не скажу что прям однажды скажу "а подайте-ка мне карася в сметане". Но и отказываться, если предложат отпотчевать блюдом из карася не стану.
Вердикт: съедобен. В таком виде карась - рыба на твердую троечку (по пятибалльной системе).
А вот пиво, что на фото, даже бокал допить не получилось. Пришлось вылить... "Жигулёвское" магаданского пивзавода я помню хоть и пил его в прошлом веке... То что с фото даже на "двоечку" не тянет.
Буду думать какую рыбу ещё попробовать. Ловить-то мне любую интересно.
