Кофе по-турецки – секреты приготовления в турке

Начинаем новую неделю с рецепта кофе по-турецки и рассказываем о правилах приготовления классического ароматного кофе в турке.

Самый главный секрет – это сам кофе. Насыщенность вкуса, послевкусие, аромат и консистенция – все это будет зависеть от сорта кофе.

Выбирайте 100% арабику, самый мелкий помол «в пыль», и проверенные бренды. Обратите внимание на Turkish Blend от Bacca Rossa – мы создавали этот сорт специально для приготовления кофе в турке. Уникальная техника мельчайшего помола дарит невероятно яркий вкус, а специально подобранное соотношение арабик придает фантастические сладкие ореховые и ягодные оттенки вкуса.

В ассортименте свежеобжаренного кофе Bacca Rossa вы найдете все лучшие сорта для приготовления идеального кофе

Вам останется только следовать нехитрым правилам, в том числе и в плане выбора посуды:

Используйте небольшую кофейную чашечку – в ней кофе лучше раскроет гармонию вкуса и аромата.

Турка должна быть с толстыми стенками – только в этом случае нагревание будет равномерным. Дно у идеальной турки должно быть гораздо шире, чем горлышко – эта деталь гарантирует «ту самую» идеальную пенку в кофе по-турецки.

Итак, налейте в чашку холодную (это важно!) воду.
Перелейте воду в турку, засыпьте кофе.
На одну порцию будет достаточно чайной ложки с горкой.
И поставьте турку на медленный огонь.

Холодная вода и очень медленный огонь – это важные условия для равномерного длительного нагрева, который и станет залогом идеального кофе по-турецки.

Кофе по-восточному можно готовить по разным рецептам. Главное - выбирать свежеобжаренный кофе высокого качества.

Теперь добавим восточную неторопливость и размеренность: следите за нагревом кофе и не давайте ему закипеть. Как только пенка начнет подниматься вверх, приподнимите турку ненадолго, и снова поставьте на медленный огонь. Повторите еще раз или два — тогда кофе не останется недоваренным.

Важная составляющая кофе по-турецки – нежная пенка. Важно сохранить ее, чтобы она удержала тонкий аромат кофе, словно «закупоривая» его у горлышка турки.

Когда кофе будет готов, снимите пенку и положите на дно чашки. Сверху залейте кофе (можно поступить и наоборот – сняв ложкой пенку, положить ее сверху уже разлитого напитка).

Подача кофе по-турецки тоже важна для того, чтобы почувствовать всю гармонию восточного кофейного ритуала

Готово. Можно подавать кофе гостям – непременно со стаканчиком воды и сладостями: пахлавой или рахат-лукумом.

А вы любите кофе по-турецки?

Поделитесь своими рецептами приготовления кофе в комментариях, а мы еще продолжим тему восточной культуры и традиций в приготовлении кофе.

Напоминаем, что заказать свежеобжаренный кофе Bacca Rossa можно на нашем сайте:
https://baccarossa.shop/

Или на маркетплейсах: Ozon и Wildberries