Грибная икра из маслят с добавлением овощей
Ингредиенты:
2 кг. грибов,
3 средних морковки,
3 луковицы,
50 г. томатной пасты,
1 стакан растительного масла,
3 лавровых листа,
2 ч. л. поваренной соли,
10 шт. черного перца горошком,
перцы красный и черный молотый по вкусу,
4-6 зубчиков чеснока,
Приготовление:
1.Берем все грибы принесенные из леса (у нас сегодня маслята). Мне больше нравится икра из подберезовиков, или козлят,но увы не нашли ни одного. Очищаем их от грязи, перебираем и тщательно промываем. Режем и отвариваем в подсоленной воде наши грибы минут 15 на медленном огне.
2.Предварительно очищенный лук нарезаем мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
3.Ставим сковородку на плиту, вливаем в сковороду 1 ст.л.растительного масла и прожариваем лук до мягкости, добавляем к луку морковь и обжариваем до золотистости.
4.Отваренные грибы и обжаренные овощи пропускаем через мясорубку, добавляем 1 стакан растительного масла, лавровый лист, перец черный горошком, томатную пасту (разведенную в воде 1 к 4) и солим по вкусу.
5.Тушим нашу икру на медленном огне 1 час, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и тушим еще 20 минут
Можно добавлять к грибной икре зелень укропа или петрушки на любителя. Наша икра готова, приятный аромат витает по всей квартире. Аж слюнки текут. В подготовленные стерилизованные банки раскладываем горячую икру и закручиваем винтовыми крышками. Ставим банки вверх дном, укутываем одеялом тепло и оставляем на сутки до полного остывания. Если Вам понравилась статья, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал. Удачных вам заготовок!