Ясу, гурманы! Спанакопита это блюдо греческой кухни. Это закрытый греческий пирог с начинкой из двух видов сыра Рикотта и Фета и свежей зеленью. Пирог богат витаминами и минералами. Все самое полезное и свежее это шпинат, укроп, петрушка и лук.
Хрустящая корочка пирога получается благодаря тонким листам теста фило. Не нашли тесто фило в вашем регионе, возьмите слоенное бездрожжевое тесто (около 400 грамм). Вы так же можете и сами сделать Тесто фило у себя дома.
Спанакопита похожа на блюдо из Болгарии - Баница болгарская, только иная форма у пирога и не используется йогурт.
Как приготовить спанакопита с тестом фило в домашних условиях
Инвентарь
Реклама. ООО Яндекс, ИНН 7736207543; erid: F7NfYUJRWv19YrYNvxyK
Ингредиенты
- Зелень: зеленый лук, петрушка, укроп
- Шпинат
- Сыры: Фета и Рикотта
- Куриные яйца
- Тесто фило
- Масло сливочное
Рецепт спанакопита греческого пирога
Шпинат кладем в кухонное полотенце и максимально отжимаем всю влагу.
Зеленый лук, укроп, шпинат и петрушку режем мелко.
На сковороде обжариваем зеленый лук и выкладываем на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего масла.
Начинка: в большой глубокой миске взбейте куриные яйца. Добавить зеленый лук, укроп, петрушку, шпинат, размельченные сыры Рикотта и Фета, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
На форму для запекания выложите половину листьев теста фило. Каждый лист промазать сливочным маслом. Кладем листья так, что бы края свисали с формы для выпекания.
Выложить начинку в форму.
Накрыть начинку оставшимися листьями теста фило. Не забываем промазать сливочным маслом так же каждый лист.
Лишние части по краям теста фило обрезать. Кончики теста нижней и верхней части соединить аккуратно.
Сделать острым ножом разрезы на верхней части теста, что бы получились 9-12 квадратов.
Отправить в духовку и выпекать чуть меньше часа или до полного приготовления начинки, и пока тесто не станет золотистого цвета.
Сервировка: Подавать спанакопита как в горячем виде, так и холодном. Идеально сочетается с вином.
Спасибо за ваше драгоценное внимание! Не забываем про социальную активность - лайки, комментарии и подписываемся на канал! Впереди еще много вкусного. Готовьте с нами - готовьте для себя.
Подробный рецепт вы найдете здесь Спанакопита греческий пирог.