Если вы хотите приготовить исключительное ризотто этой осенью, возвращайтесь в город, где оно родилось – Мантую! Ризотто с тыквой, также известное как «Ризотто алла Мантована», — классическое блюдо из Мантуи, Италия. Это просто рай: сладкая тыква и пикантный сыр Пармиджано Реджано создают идеальный баланс вкусов. Я расскажу вам, как правильно, шаг за шагом, приготовить этот традиционный итальянский рецепт. Этой осенью это ризотто наверняка станет новым фаворитом на вашем столе.
✔️Как приготовить рецепт сицилийских канноли в домашних условиях✔️
🛒ИНГРЕДИЕНТЫ (около 4 порций):
► 500 г тыквы, промытой
► 1 луковица
► Оливковое масло экстра-класса
► 1 веточка розмарина
► 2-3 свежих листа орегано
► Черный молотый перец по вкусу
► 300 г риса Карнароли или риса Виалоне нано
► 1–3 стакана кипящего овощного бульона
► Соль по вкусу
► 50 г сливочного масла
🗒 МЕТОД:
👉🏻 Видео рецепт Ризотто с тыквой: когда итальянские традиции встречаются со вкусом осени
Сначала нарезаем тыкву крупными кусочками и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Дайте тыкве остыть, затем очистите ее и нарежьте на более мелкие кусочки. Измельчите кусочки тыквы в пюре. В кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук, розмарин и орегано с молотым черным перцем. Готовьте 4-5 минут. Добавьте рис и поджаривайте несколько минут, затем добавьте овощной бульон. Продолжайте варить и постепенно добавляйте бульон. Добавьте тыквенное пюре и соль и продолжайте варить рис в общей сложности около 20 минут, при необходимости добавляя бульон. Когда рис будет готов, снимите его с огня и добавьте сливочное масло и сыр пармезан по вкусу. Ризотто с тыквой готово к подаче, украшенное черным перцем, пармезаном и листьями свежей зелени.