В азиатской керамической печи можно готовить не только ароматное мясо и вкусные лепешки, но и полезные овощные блюда. Овощи, запеченные в тандыре, не содержат лишнего жира, в них сохраняются витамины и микроэлементы. При этом рецепты приготовления простые, требуют минимум времени и усилий.
Основные правила приготовления овощей в керамической печи
Овощи в тандыре получаются сочными и ароматными благодаря особенностям конструкции печи. Продукты запекаются и томятся при заданной температуре, приобретают нежную консистенцию и неповторимый вкус.
Как приготовить овощи в тандыре — полезные советы:
- Для разогрева печи потребуется 1-1,5 часа.
- Готовить рагу из овощей в тандыре лучше в глубокой сковороде, чтобы сохранить сок.
- Все овощи для рагу нарезать крупно, чтобы они не превратились в кашу.
- Дрова должны прогореть, после чего их нужно убрать специальным совком.
- Поместить в тандыр овощи на шампурах, этажерке или решетке, закрыть крышку.
Для приготовления в тандыре лучше использовать немного недозрелые овощи. Предварительно можно замариновать в смеси из растительного масла, соевого соуса или лимона, ароматных трав и специй.
Рецепт овощного рагу в тандыре с картошкой и грибами
Такие овощи, как в тандыре, невозможно приготовить в духовке или на сковороде. Это уникальное и неповторимое блюдо с характерным вкусом и ароматом. Самый простой способ — запечь овощи в тандыре на этажерке. На сайте тандыры Технокерамика есть все аксессуары и приспособления, которые необходимы для безопасной и комфортной работы с керамической печью — решетки, шампуры, перчатки.
Какие ингредиенты потребуются, чтобы приготовить рагу в печи тандыр:
- картофель — 3-4 средних клубня;
- корешок сельдерея — 2-3 шт.;
- шампиньоны или другие свежие грибы — 250 г;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- томатный сок и соевый соус — по 50 мл;
- лимонный сок — 30 мл;
- соль, специи.
Для приготовления вкусного, полезного овощного блюда в тандыре потребуется 10-30 минут.
Как приготовить:
- Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 2-3 см.
- Грибы разрезать на половинки.
- Смешать лимонный сок и соевый соус, замариновать грибы на полчаса.
- Сельдерей разрезать на 2-3 части.
- Чеснок мелко порубить, добавить с томатный сок, посолить, поперчить.
- Томатным маринадом смазать сельдерей картофель, оставить на 30 минут.
- Запечь овощи в тандыре на решетке. Периодически проверять готовность, достать из печи, когда картофель станет мягким.
Готовые овощи выложить на большое блюдо, посыпать свежей рубленой зеленью.
Рагу с картофелем и кабачками
В сезон кабачков у многих дачников возникает проблема, что вкусного и нового из них приготовить. Эти овощи можно запечь в тандыре, рецептов много, вот один из них:
- Кабачки очистить от кожуры. Если овощи молодые, то можно не чистить. Нарезать кружочками по 1 см.
- На половинки разрезать 4 свежих помидора и 6-7 крупных шампиньонов.
- Средними ломтиками нарезать 2 болгарских перца, лучше взять разных цветов. По желанию можно добавить 4-5 картофелин, но лучше использовать баклажаны.
- Все овощи перемешать в глубокой емкости. Добавить по 50 мл соевого соуса и оливкового масла, 1 ст. л. томатной пасты, 2-3 измельченных зубчика чеснока. Соль, специи по вкусу. Мариновать под крышкой или пленкой четверть часа.
Замаринованные овощи выложить на решетку в несколько рядов, поставить в тандыр. Готовить 10 минут, если с картофелем — 20 минут.
В рагу можно добавлять разные овощи. Вкусное сочетание — картофель со свежей стручковой фасолью и болгарским перцем. Оригинальный вкус получается при добавлении брокколи, савойской или цветной капусты. При любом составе овощное рагу в керамической печи получается очень аппетитным.
Тандыр Барс идеально подходит для приготовления полезных, диетических, но при этом очень вкусных блюд. С этой керамической печью вы не будете больше думать, что овощные блюда — это скучно и однотипно. Овощи, запеченные в тандыре, дарят возможность порадовать себя и близких новыми кулинарными впечатлениями. Приятного вам аппетита.
#тандыр #овощное рагу #полезные рецепты #полезное питание