Кулинарное искусство - это не только приготовление вкусных блюд, но и их подача, чтобы внешний вид блюда доставлял потребителю приятные ощущения. В итоге, как всегда, первое впечатление имеет большое значение. Поэтому декорирование продуктов питания является обязательным условием, например, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей или подчеркнуть некоторые вкусовые качества блюда.
Искусство декорирования блюд и подача закусок имеет своё собственное имя и называется гарнир. По французски этот термин означает «украшать». Гарнир это термин для всего, что служит украшением. Предками кулинарного искусства являются, конечно же, жители Дальнего Востока.
Азиаты преуспевают в украшении блюд, прежде всего в штамповке. Кроме того, они могут придать украшениям необычный экзотический вид, используя особые аксессуары, которыми славится восточная кухня.
Если вы хотите украсить какое-нибудь блюдо сделанное дома,то в качестве украшений, можно использовать, например, декоративных животных, фруктовую кожуру, цветы и пр.. Благодаря этому мы можем создавать сказочные мотивы из растений, животных. Вы можете, например, смешать приготовленное тесто для макарон с тертой морковью или рубленой петрушкой, благодаря чему мы меняем цвет продукта. Простой лист мяты на тарелке с мороженым также улучшит эстетическую составляющую блюда.
Подумайте также, кто будет потребителем ваших блюд - если дети, то создавайте детские украшения. Если вы готовите еду для серьёзного мероприятия, то стоит воздержаться, от весёлых украшений. На рынке есть много инструментов, которые используются для украшения блюд. К ним относятся различные виды ножей, ножниц, долот, резаков и измельчителей.
Техника декорирования блюд, намного легче, чем представляется на первый взгляд, и каждый может её освоить. Тем не менее, в домашнем обиходе, такой декор не всегда востребован, в основном применяется на какие-то торжества или большие праздники.
Помните, однако, что украшения увеличивают эстетическую ценность блюд, тем самым усиливая аппетит и удовольствие от вкушаемой пищи.