Сельдь по этому рецепту была в меню на ялтинской конференции 1945 года, когда сильные мира встретились, чтобы обсудить порядок мироустройсва после победы. Маринованную селедку поставили на стол, за которым сидел Сталин, Черчель и Рузвельт. Давайте и мы вспомним этот забытый вкусный рецепт.
Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Подписывайтесь на канал, друзья, а также заходте на мой сайт и группу в ОК. Там еще очень много интересного. Ссылки в описании канала.
Надо отметить, что селедка у них была не та, что мы с вами сегодня кушаем. Называлась она сосьвинская сельдь. На Оби именно под таким названием была известна рыба тугун, что относится к семейству сиговых. Похожа внешне, вот и обозвали селедочкой. Думаю, Сталину не до названия рыбы было тогда.
Но и для нашей обычной сельди рецепт подходит отменно. Для начала готовим маринад. На 10 литров воды возьмем соли 920 грамм. У них там исходя из 10 литров дается пропорция. Видать сильно Черчель со Сталиным эту рыбку любили. Много ели.
Сахарку 300 грамм. Душистого перца 36, обычного черного перца горошка 16 грамм. По 10 грамм гвоздики, кориандра и корицы. Имбирь 5 грамм, мускат 6 грамм и 2 грамма хмеля они клали. Уменя хмель есть, но я его нотки больно не уловил. У кого нет, можно и не класть. Странно, что там лаврушки нет, которую мы всегда используем для манинования сельди и скумбрии.
Кипятим минут 10 раствор и оставляем отстыть. Потом целую, не поторошенную сельдь заливаем на 10 часов. Всё это время она стоит при комнатной температуре и лишь потом убирается в холодильник. Утром можно есть. Пробуйте. Уверяю, будет вкусно. Сам Сталин одобрил.
Почувствуй себя частью истории и прикоснись к трапезе Сталина (или Черчиля или Рузвельта). Хороший рецепт. Советую.
Друзья, подарите лайк статье и подписывайтесь на 👉 канал. Всем добра и читайте еще интересное: Почему пираты голодали, но не ели рыбу на кораблях, хотя рыбы было полно