Один день работы. Начался он с забоя птицы. На всё про всё, ушло пять часов. Из них непосредственно забой часа два. Остальное время уборка в помещении и подготовка клеток к переселению молодняка из брудера.
45 дней пролетели и наши бройлеры порадовали тушками 2,3-2,7 кг. За один день справляемся с 20 штуками. Потрошение у супруги заняло 4 часа.
В этот раз решили сделать тушёнку, для себя и животных. Поэтому час ушёл на разделку.
Затем автоклав "Домашний стандарт" начал работу. И через час, 16 банок нежнейшей куриной тушёнки, без единой косточки были готовы. Состав: куриная грудка 50%, мясо куриного бедра 50%, лавровый лист, две горошины перца и щепотка моркови. Как автоклав выходит на температуру 120С, ждём час и ценнейший продукт готов.
А вот для животных мы используем кости (кроме бедренных). И при 120С готовим уже часа два. Кости в пух. Ну а что? Хорошие мясные консервы для нашей чихуашки стоят 450 р. за 0,5 кг. А себестоимость 1 кг нашей с костями выходит примерно 260 р. В этот раз получилось сделать 12 кг = 3 120 р. против 10 800 покупной и ещё неизвестно какой по качеству.
Вот такой день. который закончился в час ночи.
p.s. Параллельно делал заготовки под сыровяленую колбасу и молочные сосиски. Видео скоро на канале.
