Когда начинать убирать урожай капусты и начинать кулинарные заготовки?
По словам агрономов, до конца октября стоит закончить уборку урожая капусты, поскольку далее ожидается снегопад и минусовые температуры. Если овощ попадет под снег, то будет быстрее гнить, поэтому нужно успеть до похолодания.
Один из эффективных способов хранения капусты – завернуть ее в газету. Так, говорят эксперты, листья не чернею, и капуста дольше сохраняет сок. При этом хранить ее необходимо в холодном помещении. Например, в погребе или на балконе.
Собранную с урожая капусту эксперты советуют солить не сразу. Качан должен полежать 7-10 дней, тогда капуста будет резаться лучше и храниться при консервации дольше. Т.е в начале-середине сентября уже можно начинать солить капусту.