Все знают, что начиная с четвертого дня хлеб начинает плесневеть. Однако есть способы дольше сохранить мучное изделие.
Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов в беседе с RT рассказал россиянам о некоторых из них.
Хлебозаводы пожаловались на удорожание производства хлеба в России
По его словам, продлить жизнь хлебу помогут хлебницы из древесины. Лучше всего подойдут изделия из можжевельника, березы или лиственницы. Древесина этих пород обладает бактерицидными свойствами, отметил собеседник издания. Однако она имеет свойство впитывать запахи, поэтому эксперт посоветовал менять хлебницы раз в два-три года.
Бурматнов подчеркнул, что полиэтиленовые пакеты — благотворная среда для развития микроорганизмов, поэтому в них необходимо сделать небольшие отверстия для циркуляции воздуха, но такой способ будет иметь меньший эффект.
Хлеб до пяти-семи дней можно хранить в керамической кастрюле или горшках, отметил эксперт. Другой способ — держать изделие в специальных бумажных пакетах. В супермаркетах не зря булки продают в таких пакетах, подчеркнул Бурматнов.
Однако свежесть хлеба до 10-12 дней могут поддержать многоразовые специальные пакеты, оснащенные перфорированными прокладками, резюмировал эксперт.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что Росстат выявил тройную разницу между ценой хлеба в магазинах и себестоимости.