Из квашеной капусты можно варить не только солянку или щи. Этот суп я люблю больше остальных и варю его достаточно часто.
А потому очень хочу поделиться этим необычным рецептом с Вами, читатели и подписчики моего канала.
Рецепт не сложный, а результат превосходен. Суп получается очень ароматный, сытный и потрясающе вкусный.
Ингредиенты
В основе супа - бульон из трех видов мяса - из говядины, свинины, индейки. Индейку можно заменить на курицу. А можно приготовить только из говядины и свинины.
Например, приготовить из сахарной говяжьей косточки и мякоти свинины.
Ингредиенты представлены на кастрюлю объемом 3 - 4 литра.
- Капуста квашеная - 300 - 400 грамм грамм;
- Лук - 1 штука (можно покрупнее);
- Картошка - 3 - 4 штуки;
- Ветчина - 150 грамм;
- Бекон или копченая колбаса - 150 грамм;
- Масло растительное - 2 ложки столовые;
- Соль, перец, специи - по вкусу.
Как готовить
Сварить бульон. По идее, бульон из трех видов мяса просто не может быть не вкусным. Хороший бульон - это уже половина дела. Рекомендую варить бульон не менее двух часов, своевременно убирая образовавшуюся на поверхности пенку.
Когда бульон будет готов, добавить к нему половину всего количества квашеной капусты и дать еще немного покипеть.
Лук нарезать и немного обжарить на растительном масле. Затем добавить к нему нарезанную произвольно ветчину и бекон (колбасу).
Обжаривать примерно 3 - 5 минут. Добавить остальную квашеную капусту, обжаривать еще несколько минут.
Добавить в бульон нарезанную аккуратными брусочками картошку.
Когда картошка будет готова, то содержимое сковороды добавить в бульон.
Дать закипеть. Осталось суп посолить, поперчить по вкусу. Если не хватает кислинки, то можно влить рассол из-под капусты.
Специи можно добавить при желании, но этот суп и без них очень ароматный и вкусный.
А вот немного свежей зелени, например укропа, не помешает.
Суп готов.
Получается он очень вкусным и ароматным. Каждый просит добавки.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках