Сегодня приготовим идеальные шницели с хрустящей корочкой и сочным филе внутри.
Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/652b91e9b24ca50a26a27b6b?share_to=link
Ингредиенты на 6 шницелей:
Филе куриной грудки – 3 шт (600 г)
Куриные яйца – 2 шт
Пшеничная мука – 50 г
Панировочные сухари – 80 г
Растительное масло – 6 ст. ложек
Соль – 0,5 ч. ложки
Как приготовить шницель:
Филе грудки разрезать поперек в длину. Каждый кусочек куриного филе выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить. Немного посолить и поперчить каждую отбивную с одной стороны.
Отдельно, в разные тарелки, высыпать муку, панировочные сухари. В глубокую тарелку вбить яйца и размешать их с щепоткой соли вилкой.
Поставить сковороду на средний огонь и прогреть 1–2 минуты. Влить 1 ст. ложку масла.
Каждую отбивную сначала запанировать в муке. Затем опустить в размешанные яйца. И хорошо обвалять в сухарях.
Выкладываем шницели по одному на сковороду и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
После каждого шницеля очистить сковороду бумажным полотенцем, вновь добавить столовую ложку масла и только потом обжаривать следующий шницель. Тогда у Вас шницели будут идеальными по цвету и без вкраплений горелых сухарей.
Готовые шницели сразу же подавайте с любым гарниром или салатом.