Вставать с ощущением печали от необходимости идти на работу, знакомо? Мне тоже! На самом деле дольше года я не держался ни на одной работе, кроме той, что у меня есть сейчас. Сейчас я шеф-повар и я действительно кайфую от работы, которая у меня есть, от того, что гости радуются еде которую я готовлю и даже от того, что приходится стоять на ногах по 14 часов. У себя в телеграм канале я рассказываю:
🐜В каких заведениях есть тараканы?
👨🍳На какие уловки идут официанты и повара в кафе и ресторанах?! А где можно спокойно и недорого поесть.
🧾Обзоры на заведения
💸Лайфхаки как вернуть блюда назад или выбить скидку
Рецепты и многое другое из закулисья общепита и моей жизни! Подписывайся на канал в телеграмме! 👇
Рано или поздно я приходил к тому, что работать было так невыносимо, что хотелось не просто выть от безысходности, но и уволиться. Так происходило пока я не понял 5 банальных истин, которые, надеюсь помогут и Вам:
1. Я отключаю Эго
Воспринимаете критику без негатива. Наоборот, постарайтесь понять в чем совершили ошибку и старайтесь исправить это. Но стоит различать конструктивную критику, от негатива. Сейчас если мне скажут, что руки торчат у меня из пятой точки и что я бездарность, я пойму, что это не критика, а негатив. Такое общение нужно пресекать и останавливать на корню
2. Я расслабляюсь на работе
Казалось бы, работа повара, ложки-поварешки, ножи, горячая техника и т.д. Где здесь веселится? Но без расслабления я бы не вынес 14 часов стоять на ногах. Конечно, я всегда сосредоточен если у меня в руке нож или рядом что-то горячее. В остальные моменты можно и подурачиться, расслабьтесь поговорите с коллегами о чем-то личном, о том, что вас тревожит или наоборот веселит. Например, у новеньких ребят я всегда узнаю чем они занимаются в свободное время. Так обстановка разрядится, и Вы с коллегой станете ближе.
3. Я понял зачем я работаю
Все мы работаем за деньги, но это не должно быть основной причиной. Например, я работаю по нескольким причинам:
1. Мне нравится готовить, чтобы гости радовались;
2. Мне нравится придумывать новые блюда
3. Я хочу набраться опыта и набить шишки чтобы открыть что-то свое
4. Мне хочется вывести кафе, в котором я работаю на новый уровень
Попробуйте сделать также и распишите, что Вам нравится на вашей работе, когда вы получаете удовольствие от нее. Если Вы держитесь на ней только из-за зарплаты, стоит увольняться.
4. Я не боюсь сложных задач
Да, мне они даже нравятся. Мне нравится каждый раз переступать через себя и придумывать что-то новое. Для этого я дроблю задачу на много-много маленьких. А еще, в свободную от заказов время я обязательно устраиваю себе пятиминутку, чтобы освободить мозги
5. Я перестал ныть
Чем больше я ною и вижу негатива на своей работе, тем сильнее я выгораю, тем труднее мне вставать, тем сложнее мне готовить и тем хуже получаются мои блюда. Вместо нытья я стараюсь принять ситуацию и оседлать ее, исправить или побороть. Да, владельцам что-то не понравилось, но это не значит, что я бездарность. Да, пересолил суп, но каждый может ошибиться. Да, много заказов, но они закончатся и за большую выручку нас премируют! А если я понимаю, что на мне ездят, то говорю об этом открыто.