Время приготовления: 45 минут; Размер порции-6 ;
Питание на порцию; Кал-455, Белок-27г, Жир-15г, Углеводы-55г, Сахар - 7г
Ингредиенты:
1 кг картофеля , очищенного и разрезанного пополам
400 мл молока
25 г сливочного масла
25 г муки
4 луковицы, мелко нарезанные
1 упаковка смеси для рыбного пирога (треска, лосось, копченая пикша и т. д., вес около 320-400 г в зависимости от размера упаковки)
1 чайная ложка дижонской или английской горчицы
½ пачки 25 г или небольшой пучок лука, мелко нарезанного
горсть замороженной кукурузы
горсть замороженного зеленого горошка
горсть тертого чеддера
Приступаем к готовке!
Нагреем духовку до 200C/конвекция 180C/газ
Положим 1 кг картофеля, очищенного и разрезанного пополам, в кастрюлю и зальем достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Доведем до кипения, а затем варим до готовности.
Как только картофель будет готов, тщательно процедите и разомните с небольшим количеством молока и кусочком сливочного масла. Приправим картофель молотым черным перцем.
Положим 25 г сливочного масла, 25 г муки и 4 мелко нарезанных зеленых лука в другую кастрюлю и осторожно нагреем, пока масло не растает, регулярно помешивая. Готовим 1-2 минуты.
Постепенно добавим 400 мл молока, используя венчик, если он у вас есть. Доведем до кипения, помешивая, чтобы не было комочков и не прилипало ко дну кастрюли. Варить 3-4 минуты до загустения.
Теперь снимите с огня и добавьте 320-400 г рыбной смеси, 1 чайную ложку дижонской или английской горчицы, небольшой пучок мелко нарезанного чеснока, горсть сахарной кукурузы и горсть горошка. Выложим в жаропрочную форму или в 6-8 формочек.
Сверху выложим картофель и посыпем горстью тертого сыра чеддер.
Поставим в духовку на 20-25 минут или пока корж не станет золотистым и не начнет пузыриться по краям. Альтернативно, накройте крышкой и заморозьте пирог или мини-пирожки на другой раз. Приятного аппетита!