Разнообразить меню диеты №6 можно, важно только помнить, что нельзя употреблять в пищу мясо (говядину, свинину, баранину) и насыщенные бульоны на его (их) основе.
Поэтому в этом рецепте использую фарш из филе бедра индейки. И чтобы его сделать сочнее, добавляю томленые лук и капусту.
Почему томленые? Потому что жареное тоже рекомендуется этой диетой исключить или свести к минимуму.
Как томить: готовить под крышкой на небольшом огне до мягкости или, когда начинается процесс обжаривания, т.е. жидкость испаряется полностью, добавлять малыми порциями жидкость.
Учитывая то, что я готовлю творог сама из магазинного молока, то сыворотки у меня в холодильнике достаточно, и именно ее я и добавляю в качестве жидкости.
- Рис - 1 стакан
- Вода - 1 л 60°С
- Соль - 1 ст.ложка
Рис замочить водой, добавить ложку соли, оставить на полчаса. Это позволит рису впитать в себя подсоленную воду, что впоследствии отразится на его вкусе. А также после замачивания рис легче промыть до прозрачности воды.
- Лук - 2 шт, мелко нарезать
- Масло подсолнечное - 50 мл
Лук томить под крышкой в течение 10 минут на огне меньше среднего.
- Капуста - 300 г, натереть на крупной терке
Капусту томить вместе с луком еще минут 5-7 - до мягкости.
- Сыворотка (можно заменить водой) - 50 мл, чтобы капуста не пригорела
- Лук - 2 шт, нарезать перьями, четверть кольцами (по желанию), но не мелко
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Морковь - 1 шт, нашинковать соломкой или натереть на крупной терке
Процесс подобный вышеописанному.
- Сыворотка - 50 мл - + 300 мл
- Перец черный молотый - 1/3 ч.л
- Базилик сушеный - 1 ч.л
- Паприка - 1/2 ч.л - для цвета
- Куркума - 1/2 ч.л
- Лавровый лист - 3-4 шт
- Соль - 1 ч.л
- Сахар - 1 ч.л
В фарш:
- Фарш из филе бедра индейки - 800 г
- Промытый рис
- Лук с капустой
- Соль - 1,5 ч.л (по вкусу)
- Перец черный молотый - по вкусу
- Чеснок - 2-3 зубчика, измельчить
- Укроп (петрушку нельзя) - 2 ст.л
- Перец болгарский - 12 шт
Начинить перцы готовым фаршем, залить соусом (подливкой), добавить немного сыворотки (300 мл) (можно заменить водой), готовить с момента закипания 25 -30 минут.
При подаче можно посыпать свежим тимьяном (чабрецом).