Котлеты с подливкой: получаются очень мягкие и сочные.

Ингредиенты : Для фарша: 800 грамм мешанного куриного и говяжьего фарша 1 головка лука среднего размера 3 зубчика чеснока 1 ст. л. сметаны 1 ст. л. манной крупы 1 яйцо 0,5 ч. л. соли черный молотый перец — по вкусу панировочные сухари Для подливы: 900 миллилитров воды либо бульона 3 ст. л. томатной пасты 3 ст. л. муки средняя морковь половина ч. л. соли паприка и черный перец – по вкусу 2 лавровых листа Приготовление : Начать надо с подливы: Лук и морковь почистить, помыть. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. В сковороду положить сливочное масло и налить растительное, разогреть. Лук отправить в сковороду и прожарить до полупрозрачности. Затем в сковороду запустить морковь, жарить вместе с луком в течение минуты. Затем добавить муки, перемешать и прожарить. Добавить томатную пасту и залить холодной водой или же готовым мясным бульоном. Хорошо размешать венчиком, во избежание комочков. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и паприку. Тушить, периодически перемешивая, на медленном огне приблизительно минут десять. Готовую подливу перелить в глубокую миску. Измельчить погружным блендером до получения однородной массы. А теперь нужно приступить к котлетам: Лук и чеснок почистить и измельчить блендером. Фарш положить в глубокую миску и доложить к нему лук и чеснок. Вбить в ту же миску яйцо, добавить сметану и манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать руками и немного отбить. Противень смазать растительным маслом. Руки смочить в холодной воде и сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Духовку разогреть до двухсот градусов. Котлетки выложить на противень и отправить в духовку на четверть часа. Как только котлеты схватятся, достать и полить приготовленной подливой. Затем отправить обратно в духовку еще на четверть часа. По истечении необходимого времени котлеты достать и выложить на порционные тарелочки. Сверху полить подливой. Котлеты подать вместе с каким-нибудь гарниром, например, пюре. Котлеты с подливкой, приготовленные таким способом, получаются очень мягкими, сочными и нежными. Подливка же пропитывается запахом котлет и получается насыщенной и вкусной. Котлеты с подливкой готовы. Приятного аппетита!