Всем привет. Сегодня короткая статья,но важная. и познавательная.
Вот смотрите , мука полученная из одного и того же сырья ,но разными способами переработки,отличается помолом,
1.МУКА ТОНКОГО ПОМОЛА. Это значит,что происходит очистка зегна от оболочки, отрубей. Такая мука очень быстро усваивается из-за содержания
большого количества
При диабете советуют диетологи исключить такую муку из рациона.
2.МУКА СРЕДНЕГО ПОМОЛА Мука среднего помола содержит клетчатку и части оболочки зерна, и такая мука полезна для организма. Но в кулинарии такая мука не применяется так широко , как мука мелкого помола.
3. МУКА ГРУБОГО ПОМОЛА. Такая мука , еще называют ее -цельнозерновая, очень похожа на измельченное зерно И обладает всеми свойствами зерна исходного.
Наиболее полезна при диабете.
Допускается в меню диабетика мука грубого помола:
- овсяная-ГИ-45
- ГРЕЧНЕВАЯ - ГИ-50;
- льняная - ГИ-35;
- амарантовая- ГИ-45;
****соевая- ГИ-50;
- ржаная - ГИ-40.
Можно нутовую муку, миндальную ,но в небольшом количестве.
Лично я от рисовой муки,пшеничной тонкого помола и полбяной.Выпечка из них дает резкое повышение сахара
Ну и мой совет: обязательно добавляю в выпечку ингредиенты, которые содержат много клетчатки.
Это: цельнозерновая мука разных видов, орехи,семечки и овощи.
Овощи - это прям жизнь. Добавляю в выпечку и тыкву,кабачки,пеку хлеб картофельный.Вариантов море.
Ну вот и все.Всем здоровья и мира. Спасибо всем за поддержку канала. Читайте, подписывайтесь и ставьте плюсики. До встречи на канале.