Мне очень нравится жаркое в горшочках. Но вот не оказалось их в этот раз под рукой. Не беда. Использовать можно тесто. Попробовала. Получилось очень вкусно. Даже булочки отдельно выпекать не нужно. Делюсь рецептом.
Взяла:
Для теста:
· Мука пшеничная – около 400 грамм;
· Дрожжи быстрые – один пакетик;
· Вода – 250 грамм;
· Растительное масло – четыре столовые ложки;
· Сахар – одна столовая ложка;
· Соль – щепотка.
Для начинки:
· Картофель – около четырех штук, среднего размера;
· Куриная грудка – одна крупная;
· Грибы, у меня были шампиньоны – грамм 170;
· Луковица – одна крупная;
· Чеснок – несколько долек;
· Сливочное масло – примерно грамм 70;
· Соль, перец – по вкусу;
· Растительное масло – пара столовых ложек, для обжарки.
Начинаем готовить
1. Сначала замесим тесто. В миску влить теплую воду, добавить сахар, соль, растительное масло, часть муки. Все перемешать. Накрыть салфеткой. Пусть постоит в теплом месте минут пятнадцать. Когда опара приподнимется, высыпаем остальную муку. Замешиваем тесто. Должно получиться гладкое, эластичное тесто, как на пироги. Пусть еще постоит, пока мы готовим начинку.
2. Лук и чеснок почистить, помыть, мелко нарезать на кубики.
3. Картофель помыть, почистить, нарезать на кубики.
4. В сковороду налить масло, сначала обжарить лук и чеснок. Далее кладем картофель и обжариваем вместе. Но слегка, не нужно до полной готовности.
5. Куриную грудку нарезать на кубики.
6. Шампиньоны нарезать на кубики.
7. Обжарить с небольшим количеством масло курицу и грибы. Также обжариваем слегка, не до полной готовности. Солим, перчим по вкусу.
8. Когда тесто готово, а оно должно хорошо приподняться. Делим его на две части. Одна часть немного меньше, это для «крышечки», другая больше – будет дно и стенки.
9. Большую часть раскатываем на большой сочень. Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто, формируем бортики.
10. Кладем на тесто нашу начинку. Сначала картофель с луком, затем курицу с грибами. Сливочное масло нарезаем на кусочки, раскладываем сверху по курице и грибам. Добавляем по желанию любимые специи.
11. Раскатываем другой сочень. Накрываем «крышечкой». Бортики хорошо защипляем. В серединке нашего «пирога», делаем небольшое отверстие. Это нужно, чтобы тепло попадало внутрь пирога. Также туда надо влить немного куриного бульона.
12. Убираем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем минут 40. Время зависит от работы вашей духовки.
13. Как корочка хорошо подрумянится, вынимаем наше жаркое. Берем полотенце, смачиваем. Накрываем сверху. Снова пусть выпекается до готовности. Такой способ поможет приготовиться начинке, а корочка не подгорит.
Жаркое готово. Можно вынимать. Разрезать как пирог, разложить по тарелкам. По желанию можно посыпать зеленью, поставить рядом сметану. Приятного аппетита!
Спасибо за то, что дочитали. Буду признательна за лайк и ваше мнение. Не забудьте подписаться, каждый день выкладываю новые рецепты.