Вам попадался когда-то коньяк, который по вашему мнению изготовлен не из виноградного сырья, а какого-нибудь суррогата? Помню, мой товарищ однажды отравился подобным коньяком и загремел в больницу. Пролежал там 3 дня. Его прокапали и он вернулся домой. От того коньяка у него опухли веки, началась аллергическая реакция. Я поинтересовался у него, что это был за коньяк. Почитал в интернете отзывы и оказалось, что помимо коньячного спирта в нём находился дистиллят не виноградного происхождения. Может быть, это был зерновой или фруктовый дистиллят.
Если вы попросту устали от суррогатного, поддельного или некачественного коньяка, тогда я покажу вам только натуральные коньяки, которые многие хвалят. Знаете, со временем я привык доверять мнению большинства. Вряд ли у коньяка будет 70-80% положительных отзывов, если бы его делали из "опилок".
Коньяк Кизляр 10 лет
Если рассматривать коньяк с выдержкой 10 лет, то здесь безоговорочным лидером будет Кизляр 10 лет. Про этот коньяк уже многое было сказано. Я не один раз упоминал его в своих обзорах и расскажу о своих впечатлениях вновь. Зачастую он встречается по цене в 1200-1300 рублей. Тот же Sarajishvili XO (10 лет) из Грузии стоит 4000-4500 рублей, а Ararat Akhtamar 2500 рублей.
В то же время я всегда уверен, что Кизляр 10 лет сделан из натуральных виноградных спиртов, а не поддельного дистиллята непонятного происхождения. Для изготовления коньяка Кизляр используют виноград, выращенный в Ставропольском крае, Республике Дагестан и Чеченской Республике. За 1 сезон заводу удаётся перерабатывать свыше 35-40 тысяч тонн винограда.
Я выбрал коньяк Кизляр 10 лет неспроста. Он на голову, а то и две выше, чем популярная Лезгинка 6 лет. В нём отсутствует спиртуозность молодых спиртов. Наоборот, он маслянистый с тягучими, "карамельными" ножками, остающимися на стенках бокала. Заметно, что напиток реально проходил выдержку в дубовых бочках и не 5-7 лет.
Ароматика оригинальная: ваниль, вишневая косточка, древесная смола, красный перец, намёк на карамель, спелый виноград, молочный шоколад. Вкус комплексный и своего рода уникальный. Я в нём распробовал ноты изюма, цукатов, немного вишни в шоколаде, мускатный и грецкий орех, легкая ваниль.
Коньяк Taros 5 лет
Наконец-то я нашёл адекватную замену резко подорожавшим коньякам из Армении. Им стал коньяк Taros 5-летний от компании "Аркон". Обошёлся мне всего-то в 950 рублей. Что привлекло моё внимание? В его коньячный ассамбляж входят спирты из 3 сортов винограда Меграбуйр, Ркацители и Кангун. В натуральном происхождении дистиллятов у меня нет сомнений, так как у этого образца достаточно много положительных отзывов.
Также мне понравилось, как производитель оформил бутылку. Форма удобная для руки. В центре изображен круг с армянскими орнаментами, а внизу нарисованы горы Арарат. Прямо в магазине вы можете ознакомиться со всей подробной информацией о коньяке, взглянув на нижнюю часть лицевой этикетки: технология производства, используемые сорта винограда, объем, крепость и подпись коньячного мастера, отвечающего за качество.
После того, как откроете бутылку и нальёте коньяк в бокал, оставьте его на 5-7 минут. Вернувшись, вы удивитесь, как за такое короткое время аромат стал легче и утратил молодую "колкость". В Taros 5 лет раскрывается профиль изюма, немножко цитруса, гвоздики, а также дуба. Оттенков не много, но аромат получился комплексным. Вкус не разочаровал. Он пикантный, тёплый с фруктово-цветочным, слегка травянистым профилем. В финише кроется пряная нота.
Коньяк Цитадель КВ
В последнее время я пристрастился к дегустации коньяков от Дербентского коньячного комбината. А что я могу поделать, если они делают реально хороший продукт, за который не стыдно? И вот я попробовал Цитадель КВ, про который многие говорят. Чем он отличается от Дербент КВ? В нём используются спирты только 6-летней выдержки, а в Дербент КВ также есть 7-летние дистилляты. Изготовлены они из одного и того же сорта винограда - Ркацители и смеси других сортов, о которых умолчали.
В принципе, вот и вся разница. Если я не прав, поправьте в комментариях. У коньяка Цитадель КВ красивый, тёмно-янтарный, слегка "чайный" цвет. Пахнет интересно. Вначале проявляется смолисто-фруктовая тема, плавно переходящая в тёмный шоколад, чернослив и инжир. Для некоторых вкус может показаться "жестковатым", но это такой характер Дербентского коньяка. В нём доминирует кислинка чернослива, абрикоса, а завершается общая палитра винально-пряным оттенком и сухой дубовой бочкой.