Ингредиенты:
* Мясо (говядина или свинина) - 500 г;
* Свекла - 2 шт.;
* Капуста белокочанная - 300 г;
* Картофель - 4 шт.;
* Лук репчатый - 1 шт.;
* Морковь - 1 шт.;
* Томатная паста - 2 ст. ложки;
* Лавровый лист - 2-3 шт.;
* Соль - по вкусу;
* Перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо промойте и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, посолите и варите на среднем огне около 1,5 часов. Готовое мясо достаньте из бульона и остудите.
2. Свеклу очистите, промойте и нарежьте соломкой.
3. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
6. К овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.
7. В кипящий бульон положите картофель и капусту. Варите 10-15 минут. Затем добавьте свеклу и мясо. Варите еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте зажарку из лука и моркови. Приправьте борщ черным молотым перцем и солью.
8. Готовый борщ разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!