Среди разнообразных молекул, претендующих на звание омолаживающих средств, есть довольно простое соединение под названием спермидин. Если говорить о еде, больше всего его содержится в зародышах пшеницы, в сое, выдержанных сырах, грибах и некоторых других продуктах (впервые же спермидин обнаружили, как можно понять по названию, в семенной жидкости). Но вообще спермидин есть во всех клетках: он поддерживает правильный кислотно-щелочной баланс внутри клетки, синхронизирует уровень ионов, регулирует метаболизм липидов, регулирует клеточный рост и деление, и т. д. и т. п. И – да, ещё он замедляет старение и продлевает жизнь, по крайней мере, лабораторным животным. Так, два года назад мы писали, что спермидин омолаживает мозг старым мышам и дрозофилам: у них улучшалась память и они лучше обучались чему-то новому. Сейчас в Nature Aging вышла статья сотрудников Нанкинского сельскохозяйственного университета, в которой они пишут, что спермидин продлевает жизнь яйцеклеткам мышей. Запас яйцеклето