Я знаю много способов хранения овощей, но об этом способе услышала впервые. Когда я впервые услышала о ее методе, я была заинтригована. А вот моя дальняя родственница, оказывается им, пользуется много лет. Она живет в Рыбинске, небольшом российском городке, где зимы долгие и иногда суровые. Тем не менее ей удается сохранить урожай, не строя погреба.
Процесс довольно прост. Сейчас все вам расскажу.
Хочу начать с того, почему у нее нет погреба, да потому, что она живет в квартире на первом этаже и не может себе его позволить. Зато под окном у нее есть небольшой огородик, где она и хранит свои овощи. И делает она это очень просто.
Этим способом можно хранить капусту, свеклу, морковь, репу и редьку. Некоторые говорят, что еще можно так хранить чеснок и лук, но я бы не рискнула - мне кажется он прорастет.
Шаг первый
Овощи выкапываются и сушатся в течение 1-2 дней, чтобы они не были влажными. Процесс сушки пройдет быстрее, если овощи будут собраны или выкопаны в сухую погоду.
Шаг второй
Найдите в огороде хорошо дренированное и не подверженное затоплению место. Выкопайте траншею глубиной около 40-45 см и шириной, достаточной для размещения овощей. Убедитесь, что стенки траншеи ровные и гладкие.
Шаг третий
Дно траншеи посыпаем золой, на всякий случай кладем отраву для мышей. Затем на дно траншеи следует уложить слой соломы или сухих листьев. Это послужит изоляцией и предотвратит замерзание овощей. Поверх сена положите укрывной материал с запасом так, чтобы им можно было накрыть уложенные овощи сверху. Затем уложите слой выбранных Вами овощей, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
Шаг четвертый
Сверху накройте овощи укрывным материалом, сверху положите слой пленки для защиты от дождя и снега и укройте толстым слоем соломы 25-30 см. Не забудьте закрепить покрытие, чтобы оно не сдулось. А вот чтобы зимой найти место прикопки, по бокам траншеи воткните длинные колья. Это будет ваш ориентир.
Овощи останутся свежими в траншее в течение нескольких месяцев. По мере необходимости их можно выкапывать из траншеи. Только не забудьте снова накрыть траншею, чтобы сохранить идеальные условия хранения. Вот таким способом сохраняет выращенные овощи, моя дальняя родственница.
Оказывается, траншейное хранение - это простой и эффективный способ сохранить урожай овощей на зиму. Попробуйте его и наслаждайтесь свежими продуктами весь сезон!