✅️ Злаки, каши, крупы. АМИЛАЗА
Часто в рекомендациях диетологов и фитнес-блогеров на завтрак рекомендуется съедать порцию овсяной или другой каши долгой варки.
Якобы это обеспечит долгую сытость и снизит калории потребления на весь остальной день.
Также часто в рекомендациях можно найти "овсяно-блин" - смесь овсяной крупы (муки) с яйцом, белком, жирами...
Однако, что пустая каша на воде, что клпссический "овсяно-блин" 80% людей не только не даст долгую сытость, а, наоборот, создаст глюкозно-инсулиновые качели и повысит аппетит.
Это будет только мешать снижать вес и контролировать калории потребления.
Почему так происхрдит?
🔺️ У некоторых людей много выделяется фермента амилазы.
💣 Это, наоборот, плохо с точки зрения снижения веса, т.к. все злаки (хлебы, каши... и тем более мучное) - быстро расщепляются до ди-сахаров и моно-сахаров.
➡️ Вследсвие быстрого расщепления крахмала из злаков из-за повышенной выработки фермента амилаза - глюкоза быстро попадает в кровь.
В результате крахмал из овсянки (злаков) работает как быстрый углевод с сысоким ГИ (гликемический индекс)
При этом ГН (количество углеводов на 100 грамм) - высокое у злаков очень высокое.
Поэтому глюкоза быстро всасывается в кишечнике и лавино-образно поступает в кровь.
➡️ Т.о. возникают глюкозно-инсулиновые КАЧЕЛИ, которые ПОВЫШАЮТ АППЕТИТ.
❌️ Идаже сочетание крахмалов с белком, жирами, дополнительными клетчатками НЕ помогает.
🔺️ Жиры, белки и клетчатка - в идеале - тормозят всасывание глюкозы в кровь.
❗️ Поэтому злаки для таких людей НЕ работают как "сложный углевод", который "долго расщепляется и питает".
✅️ Некоторые люди могут съесть пустую кашу на воде - полдня сытые.
➡️ У таких людей НЕДОСТАТОК АМИЛАЗЫ, поэтому расщепление крахмалов идёт медленно.
❗️ Все люди разные - кто-то лысый, кто-то с волосами.
✅️ Ориентируйтесь НА СЕБЯ 👌
Сертифицированный нутрициолог
Мой телеграм канал -
Info -