…знать группы продуктов, которые должны обязательно присутствовать в вашем районе.
Их всего 5:
🥗Овощи
🍐Фрукты
🍿Зерновые
🍗Белковые
🫒Растительные масла
Любители молочных продуктов не расстраивайтесь, эта группа может присутствовать в районе по желанию.
Следует отметить, что к представителям первых двух групп относятся не только свежие фрукты и овощи, но и замороженные, термически обработанные, консервированные, овощные и фруктовые 100% соки. Даже лук в котлетке будет считаться.
С зерновыми несколько сложнее. К этой группе относится все зерно и продукты, изготовленные из цельного зерна или муки. Степень очистки зерна влияет на то, сколько полезных веществ останется в конечном продукте. Если при обработке удалили только шелуху, например гречка, бурый рис, киноа – такие продукты будут считаться цельнозерновыми. Такие продукты содержат в себе больше клетчатки, витаминов и минералов, лучше насыщают и улучшают пищеварение. Половина от всех потребляемых зерновых должна быть цельнозерновой.
Зерно, при обработке которого удалили не только шелуху, но и наружный слой зерна(отруби) называется рафинированным. Самый частый представитель рафинированного зерна — это пшеничная мука высшего сорта.
Белковая группа включает в себя белки как растительного, так и животного происхождения. Следует помнить, что частое и чрезмерное употребление красного мяса повышает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. А переработанное красное мясо (сосиски, колбасы и т. д.) повышает риски развития рака толстого кишечника.
Говоря о растительных маслах необходимо помнить, что кокосовое и пальмовое масло не входят в группу обязательных продуктов, так как в отличие от других растительных масел содержат в себе большое количество насыщенных жиров. Основным источником незаменимых жирных кислот являются рыба и морепродукты, но не стоит забывать, что оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое, льняное и другие масла так же содержат в себе омега 3 и 6 жирные кислоты.