Ингредиенты:
Красная или желтая чечевица - 1,5 стакана;
Морковь - 3 штуки;
Репчатый лук - 1 головка;
Чеснок - 1 небольшая головка;
Молотый кориандр - 1 чайная ложка;
Сухие ароматические травы - 1-2 чайные ложки;
Молотый перец по вкусу;
Бульон или вода - 4-5 стаканов;
Соль по вкусу;
Оливковое масло для жарки.
Разогрейте лук на
сковороде с оливковым маслом и
растопите его.
Очистите морковь и измельчите ее вместе с
чесноком в блендере или пропустите через
мясорубку.Добавьте морковь и чеснок
в
сковороду к луку, посолите, посыпьте
кинзой. Тушить на среднем огне.Промойте чечевицу, залейте водой или
бульоном и доведите до кипения.
Выложите овощи в отварную чечевицу, добавьте ароматную
зелень и перец. Я добавила итальянские травы с
паприкой и розовым перцем.
После 10 минут варки
на
среднем огне
готовность супа - номер 1, но если вы хотите
более пюреобразный суп из чечевицы, то
готовьте еще 10-15 минут, красная и желтая
чечевица хорошо развариваются. Чечевично-
морковный суп готов! Подавайте с зеленью,
щепоткой кинзы и йогуртом (сметаной).
Очень, очень вкусно. Приятного аппетита!