Надоела жареная рыба? Приготовим из нее котлеты

Рыбные котлеты жарю редко. Не хочется долго возиться с разделкой тушки. А тут представился повод. В морозильной камере залежалось рыбное филе.

Можно было элементарно приготовить его в кляре и не заморачиваться. Но было немного свободного времени и я решилась на более длительный кулинарный процесс- рыбные котлеты.

Предлагаю и вам, уважаемые читатели, последовать за мной на кухню и заняться их приготовлением.

Вам понадобятся:

1 кг рыбного филе;

2 крупные луковицы;

1 яйцо;

150 г батона;

5-6 столовых ложек муки;

растительное масло для жарки;

соль, черный молотый перец.

Размораживаем филе, нарезаем репчатый лук и отправляем их в мясорубку.

Рыбное филе смешиваем с репчатым луком. Фотоиллюстрации к рецепту автора.

В рыбный фарш добавляем куриное яйцо и…

… и граммов 100-150 прокрученного в мясорубке сухого (!) белого хлеба.

Почему сухого, а не размоченного, как для мясных котлет, хлеба? Рыбный фарш по своей консистенции жидковат, поэтому его необходимо с помощью хлеба немного загустить.

Оставляем фарш на 15-20 минут, затем его солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Посыпаем доску мукой ( если имеются - панировочными сухарями), формируем котлеты.

Они достаточно плотные и хорошо держат форму.

Сверху слегка посыпаю их мукой.

Котлеты готовы к жарке.

Обжариваем котлеты с двух сторон.

После обжарки можно минут 5 потушить котлеты на маленьком огне.

Готовое блюдо подавайте к столу. Как его украсить, это пусть будут плоды вашей фантазии. Мое выглядит так:

Приятного нам всем аппетита!

С вами была Моя газета и ее постоянная рубрика «Кулинарные истории».

Напишите в комментариях, какие блюда из рыбы в вашей семье любимые?

Устраиваете ли вы рыбные дни?

На фото: вот так улов! Рыбацкая удача не подвела сына.

Пока.