Захотелось пшеничного самогона. Выдержанного. По привычной "ленивой" схеме. Увы, нет времени варить ГОС. А по сему поставил очередной ХОС.
Эта статья будет в стиле повествования. Как многие любят. Пошагово.
В качестве сырья выбрал пшеничную крупу. Как наиболее удобное и с хорошим выходом спирта.
В качестве ферментера использую 65л бочку.
- На дно которой высыпаю 12 кг крупы
- Туда же отправляется 96 грамм кодзи
- Заливаю 24 (из 48) литрами воды..
- Перемешиваю.
Брожение началось через 3 часа.
Через два дня добавил еще 24 воды.
Это сделано во избежание "побега" браги.
Первые трое суток брожения было очень бурным. После чего перешло в стадию спокойного дображивания.
Так как бочка у меня стоит в теплой ванной на полу с обогревом, то брожение завершилось за 14 дней.
Чуть только начал осветляться верхний слой брага пошла на перегонку.
У меня есть увеличитель куба, но я решил перегон сделать в два этапа.
Благо, что куб моего самогонного аппарата имеет объём 37 литров. И вмещает 30 литров браги.
Считаю именно этот объём оптимальным. Больше уже слишком велик. В меньшем долго гнать большие партии браги.
Ссылка для тех, кто желает приобрести оборудование как у меня. По ней вы получите подарки от производителя:
Перегон делал на индукционнрй плите на 3,5 кВт. Поленился вкрутить в куб ТЭН. Иначе перегнал бы значительно быстрее. Ибо максимальная производительность 3" аппарата обеспечивается нагревом в 7 кВт.
Но я не стал выжимать максимум из моего аппарата:)
Сделал я это еще и потому, что использовал фальшдно. Потому как решил перестраховаться. От возможного пригара. Ибо полагал, что поторопился с перегоном. И возможно брага не полностью выбродила. Что в последствии не подтвердилось. Если судить по выходу.
Гнал же я традиционно с гущей.
В итоге получил пшеничный спирт сырец. Выход неплохой. 312 мл/кг АС.
Получил 15 литров сырца крепостью 25%.
Если честно, то пожалел, что не поставлил сразу две бочки. Ибо гнать 15 литров сырца в 37 литровом кубе грусноватенько:)
В общем по второму перегону напишу отдельную статью, на которую размещу здесь ссылку.
Второй перегон сделал на необычной конфигурации;) Собрал свой аппарат очень необычным образом.
Но об этом в следующей статье!