Тыквенный спас — славянский праздник — отмечают 31 октября. Наши предки почитали тыкву как символ урожая. В этот день стол украшали блюда из солнечных плодов.
Рецептов приготовления вкусных и простых блюд из тыквы великое множество. Ее запекают, консервируют, добавляют в салаты и десерты, выжимают сок и варят суп. Представляем вашему вниманию полноценный обед, в котором главный ингредиент — тыква.
Горячее блюдо «Сундучок с мясом»
Понадобятся: тыква, по 300 г говядины и картофеля, морковь, томатная паста, чеснок, растительное масло, соль и перец. У тыквы надо срезать «крышечку» и удалить семена. Мясо, мякоть тыквы, картофель и морковь режем и обжариваем на сковороде, добавляем чеснок, пасту и соль. Начинку перекладываем в тыкву. «Сундучок» ставим в разогретую до 180 градусов духовку на два часа.
Напиток «Яркая точка»
Красочный напиток из моркови и тыквы не только вкусен, но и полезен. По полкилограмма мякоти тыквы и моркови режем кубиками и с помощью соковыжималки получаем желаемый напиток. Сок переливаем в кастрюлю, на медленном огне доводим до кипения, добавляем 4 столовые ложки сока лимона и около 50 г сахара. Через 20 минут напиток готов.
Суп-пюре «Бархат со сливками»
Понадобятся: полкилограмма тыквы, одна морковь, лук, чеснок, по 50 г сливочного и растительного масла, 300 мл сливок, соль и перец по вкусу. Морковь, тыкву, лук и чеснок чистим, режем, обжариваем, солим. Затем вливаем горячую воду, варим 20 минут и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем сливки и доводим до кипения.
«Конфетки» из тыквы
Кубики из мякоти плода в соотношении два к одному засыпают сахаром и дают постоять 10 часов. Сок тыквы, апельсина, стакан воды и щепотку лимонной кислоты доводят до кипения. Кубики погружают в сироп и варят минут 7, после чего около часа сушат в духовке при температуре 120 градусов.
Десерт «Медовое солнышко»
Достойно завершить «тыквенный обед» поможет десерт. Для его приготовления понадобятся полкилограмма тыквенной мякоти, нарезанной дольками, мед, столовая ложка растительного масла, один апельсин и любые орешки. В глубокой тарелке смешиваем мед, сок апельсина и растительное масло, добавляем порезанную мелко цедру. Тыкву щедро «обваливаем» в сладкой смеси, кладем на противень, посыпаем орешками и запекаем при температуре 180 градусов 45 минут.
Салат «Оранжевая свежесть»
Изюминка блюда заключается в его свежих ингредиентах. Да, в этом салате тыква — сырая! Кроме нее в феерии вкуса участвуют два огурца, одна морковь, зелень, половина чайной ложки сахара (если тыква несладкая), соль и перец, а также сметана в качестве заправки. Овощи надо почистить и порезать тонкой соломкой, посолить, поперчить и заправить сметаной. Все!
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Резкое снижение: почему в России упала производительность труда и как ее повысить
Это страх? Почему Израиль приостановил крупномасштабную наземную операцию в Газе