ТАМАЛЕС - МЕКСИКАНСКАЯ КЛАССИКА

Тамалес - это традиционное блюдо мексиканской кухни, которое готовится из кукурузных листьев и начинки из мясного фарша, овощей, сыра, специй и соусов. Для приготовления тамалес листья кукурузы нужно очистить от волокон и опустить в кипящую воду на несколько минут. Затем листья достают из воды и выкладывают на них начинку. Края листьев заворачиваются, образуя мешочек. Затем тамалес варят на пару или запекают в духовке. Тамалес можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусами и салатами. Это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить как на праздники, так и на повседневную еду.

Ингредиенты:  

- Кукурузные листья (tamales) - 50 шт.  

- Фарш из говядины или свинины - 500 г  

- Лук репчатый - 2 шт.  

- Чеснок - 4 зубчика  

- Перец чили - 1 шт.  

- Куркума - 1 ч.л.  

- Тмин - 1/2 ч. л.  

- Соль - по вкусу  

- Масло растительное - для жарки  

- Лавровый лист - 2 шт.

- Вода - 3 стакана  

- Томатная паста - 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кукурузные листья замочить на 30 минут в холодной воде, затем обсушить бумажным полотенцем.  

2. Нарезать лук и чеснок мелко, перец чили очистить от семян и мелко нарезать.  

3. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, чеснок, перец чили, куркуму, тмин и соль. Жарить все вместе на среднем огне до готовности фарша.  

4. Когда фарш будет готов, добавить томатную пасту и лавровый лист. Перемешать и тушить еще 5 минут.  

5. Снять сковороду с огня и дать начинке немного остыть.  

6. Начинить кукурузные листья фаршем, плотно заворачивая края.  

7. Сварить тамалес в подсоленной воде в течение 30-40 минут. Готовые тамалес выложить на тарелку и подавать горячими.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!