Хороший рецепт запеченной свинины для завтрака. При нарезке кусочки получаются очень сочными. Хорошо из этой свинины делать бутерброды на завтрак. Или нарезав ее немного потолще, чем для бутербродов можно подать на ужин с гарниром из риса, картофеля или гречки.
Ингредиенты:
· Свинина с жирком -1100 грамм (У меня тазобедренный отруб).
Маринад
· Соевый соус -50 миллилитров
· Чеснок – 3 зубца
· Растительное масло – 3 ст. ложки
· Паприка – 1 ст. ложка
· Соль -05 ч. ложки
· Перец молотый – 0,5 ч. ложки
· Сухие травы – 1 ч. ложка ( итальянские травы, французские травы)
Вода - 100 миллилитров
Для приготовления блюда потребуется:
· Стеклянная или эмалированная форма с крышкой
· Деревянная ложка
· Столовая ложка
· Чайная ложка
· Фольга пищевая
· Кулинарный термометр с щупом ( очень рекомендую стоимость порядка 120 рублей)
Приготовление
1. В стеклянную форму кладем чеснок, раздавить через машинку, соль, перец, травы, наливаем растительное масло и соевый соус. Все хорошо перемешиваем.
2. Мясо моем, вытираем и кладем в приготовленный маринад. Несколько раз переворачиваем кусок мясо в маринаде, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 10-12 часов.
3. Достаем мясо из холодильника и заворачиваем его в два слоя фольги.
4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
5. Кладем мясо в разогретую духовку, и запекаем 90 минут.
6. Можно через 80 минут проверить готовность мяса кухонным термометром со щупом. Надо ввести щуп через фольгу в мясо, если температура мяса 80 градусов оно готово.
Если нет термометра, аккуратно развернуть фольгу и ножом проверить готовность мяса. Для этого проткнуть мясо ножом, если выделяется прозрачный сок, оно готово.
7. Для куска свиного мяса весом 1 кг. достаточно 90 минут при температуре 160 градусов.
Мясо для завтрака или ужина готово.
Приятного аппетита.
До встречи на моем кулинарном блоге.