Кольраби –вид капусты, в переводе с немецкого «капустная репа», действительно в сыром виде по вкусу кольраби напоминает репу и все-таки это капуста.
Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный рецепт приготовления кольраби. Кольраби, жаренная в сухарях.
Ингредиенты:
· Кольраби - 1 шт. вес 500 грамм
· Соль, перец по вкусу
· Растительное масло 3-4 ст. ложки.
· Яйцо – 1 шт.
· Вода – 50 миллилитров
· Сухари панировочные – 3-4 ст. ложки
· Мука пшеничная 3-4 ст. ложки
Для приготовления блюда потребуется:
· Сковорода
· Кастрюля
· Нож.
· Деревянная ложка
· Кулинарная лопатка
· Столовая ложка
· Тарелка средняя – 3 шт.
· Нож для овощей.
· Дуршлаг
· Вилка
Приготовление
1. Моем и ножом для овощей очищаем от кожуры кольраби.
2. Разрезаем капусту пополам и далее на дольки толщиной 8-10 миллиметров.
3. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и опускает в нее капусту, подсаливаем воду и варим на среднем огне 15- 18 минут.
4. Откидываем нарезанные куски капусты в дуршлаг и немного охлаждаем их.
Делаем льезон – это смесь из яйца, воды и соли. Воды более 50 миллиграмм добавлять не надо.
В льезон обмакивают продукты, приготовленные для обжарки на масле, для лучшего прилипания панировки.
5. На тарелку вбиваем яйцо, добавляем воду и соль, все немного взбиваем вилкой.
6. Приготавливаем еще 2 тарелки. В одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари.
7. Ставим на плиту сковороду, наливаем масло, разогреваем его.
8. Берем кусочек капусты, обваливаем его в муке, льезоне и панировочных сухарях и кладем на сковороду.
9. Так укладываем все кусочки капусты на сковороду и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
10. Обжаренные куски складываем на отдельную тарелку. Можно на нее постелить салфетку, а на нее положить обжаренные куски капусты, для удаления лишнего масла.
11. Кольраби обжаренная в сухарях готова.
Капусто можно есть со сметаной или использовать как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита и до новых встреч на моем кулинарном блоге.