Мой рецепт приготовления печеночной колбасы на домашней кухни.
Нежная, ароматная, с печеными кусочками яблок, такая получается печеночная колбаса. Приготовить печеночную колбасу легко дома на кухни. Если вы любите свиную печенку, колбаса вам очень понравится.
Печеночную колбасу можно приготовить одним днём. Для приготовления мясной печеночной колбасы нам понадобится.
- Свинина полу жирная
- Свиная печенка
- Яблоки и любимые специи.
Первым этапом для приготовления печеночной колбасы делаем фарш из п/ж свинины и свиной печени.
Фарш делаем через среднюю решетку и добавляем специи.
Соль 20 г/кг
Перец 3 г/кг
Сахар 3 г/кг
Чеснок 5 г/кг
Яблоко 1 шт/кг
Куриные яйца 2 шт/кг
Зелень свежая 2-5 г/кг
Кориандр 1 г/кг
Копченая паприка 1 г/кг
Тщательно перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуру 3-5 часов.
Набиваем в натуральную оболочку (40-45 диаметром) фарш и оставляем на 1 час.
Варим в духовом шкафу на пару до достижения внутри продукта 72°.
Варим на пару. На нижний поддон наливаем кипяток.
При желании готовую колбасу кладем в кипяток на 15-20 мину. Печеночная колбаса станет пожёстче.
Даем отлежаться в холодильнике 24 часа и печеночная колбаса готова.
Делюсь своим опытом и проверенными рецептами у себя в блоге.
Ссылки ниже на статьи по теме.
- Куриная грудка горячего копчения.
- Как правильно приготовить домашнею колбасу.
Если Вам была полезна информация оставьте реакцию,
❤️ - Лайк
🗨 - Комментарий