Моя подруга Люба выдавала замуж старшую дочь. Играли свадьбу в деревенской школе, в столовой. Готовили угощение родственники с той и другой стороны, но Люба попросила и меня помочь с готовкой. Я согласилась, в помощи никогда не отказывала.
Утро перед свадьбой началось часа в четыре утра, некоторые «повара» ещё спали, нас было немного, человек пять. Люба хороший организатор, в это раннее утро сама распределила работу между нами. Мне поручила приготовить голубцы, кто-то занялся чисткой овощей, кто-то готовил мясные блюда, кто-то возился с рыбой.
Когда прибыли выспавшиеся помощники, у нас работа кипела во всю, но её было так много, что никто без работы не остался. А Люба поехала домой, чтобы проводить дочку в ЗАГС.
Голубцы я люблю готовить, особенно осенью, когда настаёт пора убирать на даче капусту сорта «Слава». Другие сорта не признаю.
Но дело делать надо, хоть капуста, купленная для голубцов, мне сразу не приглянулась. Листья с толстыми и длинными черешками пришлось долго варить, а время шло, и впереди было много других дел. Дома капустные листья «Славы» я просто опускала в солёный кипяток на минутку, а потом черешки отбивала деревянным молоточком.
Но голубцы были готовы, заворачивать начинку в листья помогали все, кто был свободен в это время. Лежали голубчики в ряд один к одному, длинненькие и пухлые.
Потом на двух столовских громадных сковородках голубцы обжарили с двух сторон.
Осталось уложить их в кастрюлю, залить соусом и тушить до готовности.
*****
Приехали молодые, их встречали родители «хлебом-солью», гости забросали цветами и листьями роз. Тамада, женщина лет пятидесяти, обратилась к гостям, но её перебила бабушка невесты Александра Ивановна:
- Подожди, подожди дорогая. Я женщина простая и скажу тебе прямо, мне стесняться нечего. Вот ты – тамада, оделась красиво, причёску накрутила! А что же ты зубы-то не вставила? Ведь неприятно же смотреть, да и шепелявишь очень заметно. Тебе деньги немалые платят за работу, а ты, видно, нас не уважаешь. Ну, да ладно, что уж теперь, но зубы вставь, не позорь себя.
Тамада выскочила из зала, но вскоре вернулась с зубами, забыла в спешке вставить свои красивые белые зубки. Потом улыбнулась и продолжила праздничную речь.
*****
До голубцов, в первый день свадьбы, дело не дошло.
Уходя домой, я съела пару голубчиков. Очень вкусные получились. Несколько штук Люба положила мне в контейнер, чтобы я угостила мужа и детей. А в столовской большой кастрюле осталось, чуть меньше трёхсот, нежных вкусненьких голубцов в сметанном соусе.
Что произошло на второй день, я узнала позже от Любы. На второй день свадьбы, после первой рюмки за молодых, кто-то из гостей крикнул:
- Водку-то хорошо было бы закусить чем-нибудь горяченьким! Помните, как профессор Преображенский Борменталю советовал?
- Так у нас же целая кастрюлища голубцов на плите!
-Неси скорее, хозяйка свои голубцы, неси, - слышалось со всех сторон.
Но никто моих голубцов так и не попробовал! Кастрюлю оставили на плите, на медленном огне. Она простояла всю ночь, и ещё полдня.
Открыв крышку, Люба всё сразу поняла, прокисли голубцы. Когда гости разъехались, новоиспечённые зять и тесть отнесли кастрюлю с голубцами свиньям соседа-фермера.
Так окончили свою короткую жизнь триста голубцов нежных и вкусных, один к одному.