Всегда думала, что, если блюдо имеет в своем названии «по-корейски», то это значит, что основной продукт в нем должен быть сырым и нарезан тонкой соломкой. А на вкус это блюдо должно быть острым-острым. Но Кадича оказался абсолютной противоположностью этой характеристики. Я даже одно время думала, что ко мне рецепт дошел, как после «испорченного телефона», со множеством отклонений от правил. Во всяком случае закуска оказалась классной, одобренной всем моим домашним народом, поэтому Кадича прижилась, и я готовлю такой салатик уже несколько лет.
Это однозначно рецепт крутого баклажанного блюда. Тем более, что его можно приготовить в двух вариантах: только овощи и овощи с мясом. Мясной вариант явно выходит за рамки салата или закуски. Это уже полноценное второе блюдо, сытное и вкусное.
Но главное – учесть несколько моментов. Во-первых, некоторые продукты нужно предварительно подготовить. Например, чтобы удалить горечь из баклажан, нужно кусочки баклажана засыпать солью, а потом тщательно баклажаны помыть и просушить. Если готовится мясной вариант, то стоит мясо заранее сварить, поджарить или запечь. Овощи долго не готовятся, и мясо может не успеть дойти до кондиции, если предварительно об этом не побеспокоится.
Основные ингредиенты для кадича:
· Баклажаны,
· Помидоры,
· Сладкий перец,
· Лук,
· Чеснок.
Сюда же можно добавить морковь, острый перец, кинзу, соевый соус, и мясо.
Приготовление. Поочередно нарезаем продукты соломкой и обжариваем в масле.
Можно взять куриное мясо, но вкуснее всего этот салат со свининой.