Тирамису — это классический итальянский десерт, который покорил сердца многих любителей сладкого по всему миру. Его нежный вкус и аромат кофе, сочетающиеся с кремовым маскарпоне, делают его идеальным десертом для завершения ужина. Давайте рассмотрим, как приготовить его шаг за шагом.
12 порций
печенье савоярди — 350 г
кофе американо — 300 мл
ликер Амаретто — 50 мл
какао-порошок — 10 г
Для крема (1200 г на 12 порций)
яйца — 4 шт
сахар — 100 г
сыр маскарпоне — 700 г
ликер Амаретто — 50 мл
Как приготовить вкусный тирамису:
1.Отделите белки от желтков. Это довольно просто сделать, просто разбейте яйца и аккуратно перекладывайте желтки из скорлупы в скорлупу, пока вся жидкость не стечет в миску. Отделенные белки поставьте в отдельную миску, они нам понадобятся позже.
2.Возьмите желтки и разотрите их с сахаром до получения белой пены. Затем добавьте маскарпоне и аккуратно взбейте все вместе. Для придания неповторимого вкуса можно добавить немного ликера.
3.Взбейте отложенные белки в крепкую пену. Когда они достигнут нужной консистенции, добавьте их к крему и аккуратно перемешайте лопаткой. Важно сохранить воздушность белковой пены, поэтому перемешивайте аккуратно и осторожно.
4.Поставьте получившийся крем в холодильник и дайте ему остыть и застыть в течение некоторого времени. Это поможет сделать текстуру тирамису более плотной и устойчивой.
5.В это время приготовьте кофе и дайте ему остыть. Когда кофе будет достаточно прохладным, добавьте немного ликера для усиления аромата и вкуса. Вы можете выбрать любой ликер, который сочетается с вашими предпочтениями.
6.Расстелите пергамент на противне и установите кольцо для выпечки. Уложите печенье вниз, обмакивая его в приготовленный кофе. Печенье должно быть полностью пропитано.
7. Поверх печенья аккуратно распределите приготовленный крем. Повторите этот шаг для каждой порции или для создания одного большого торта, в зависимости от размера используемого кольца. Поставьте тирамису в холодильник на пару часов, чтобы он полностью охладился и смешался.
8.После охлаждения посыпьте тирамису какао. Вы также можете украсить его свежими ягодами, чтобы придать десерту еще больше красоты.
Вот и все! Ваше восхитительное тирамису готово к подаче. Насладитесь этим классическим итальянским десертом в компании друзей и близких, и они обязательно оценят ваше мастерство в кулинарии.
А если в какой-то из вечеров вы не захотите проделывать этот долгий путь в приготовлении десерта, то всегда можно прийти в ресторан Molletta и насладиться кусочком тирамису у нас. До встречи на Щепкина 32с1!