Кто из нас не пытался начать новую жизнь с понедельника. Правильно питаться, следить за рационом и уровнем активности. И все бы ничего, но овсянка на утро начинает утомлять спустя пару дней. Сегодня мы решили разнообразить варианты завтраков. Каши - это полезно и сытно, так что их мы оставим. Но что, если добавить к ним что-то кроме масла и молока?
Гречка с грибами и муссом из пармезана
по рецепту шеф-повара ресторана Flør Тимофея Сулимы.
- Гречку промываем холодной проточной водой три-пять раз, заливаем кипятком на сантиметр выше уровня самой гречки, оставляем запариваться под крышкой и плотным полотенцем.
- Готовим мусс из пармезана: Для этого сыр натираем на мелкой терке, молоко разогреваем, но не кипятим. Сыр растворится в молоке. Холодные сливки в это время взбиваем венчиком или миксером до пиков, затем соединяем с сырно-молочной смесью и солим. Наш мусс готов! Звучало куда сложнее, не правда ли? Тем временем гречка запарилась и впитала в себя весь кипяток.
- Белые грибы и вешенки обжариваем на растительном масле с добавлением чеснока до золотистой корочки, добавляем гречку, слегка обжариваем и добавляем бульон. Бульон должен выкипеть на 60 %. Доводим солью и перцем до вкуса. Каша готова.
- При подаче кашу выкладываем в глубокую тарелку, поливаем муссом по всей поверхности, сверху сбрызгиваем оливковым маслом, и добавляем черный молотый перец.
Конджи - рисовая каша по-китайски
- Заливаем рис куриным бульоном и ставим вариться на медленном огне.
- Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем на нем курицу, нарезанную соломкой. Добавляем кунжутное масло, соевый соус, устричный соус, имбирь и мелко нарезанный чеснок. Обжариваем и добавляем сахар и черный перец.
- Добавляем шиитаке и гасим огонь.
- Смешиваем рисовую кашу с курицей, добавляем зеленый лук.
Кофейная овсянка с бананом
по рецепту шеф-повара кафе «Публика» Артема Сипугина
- В сотейник наливаем молоко и эспрессо. Засыпаем овсянку, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Добавляем сахар, соль и половину сливочного масла.
- Банан разрезаем вдоль и отрезаем нужное нам количество. На сковороде на оставшемся сливочном масле обжариваем банан до карамельного цвета с обеих сторон.
- При подаче кладем в кашу банан и колотый фундук.
Как показала практика - любую кашу можно сделать и полезной, и при этом вкусной! Добавлять сладкие топпинги, соленые или острые соусы, или даже варить не на воде, а на кофе - вариаций может быть тысячи. Не ограничивайте себя, экспериментируйте со вкусами и заходите в Пив&Ко - вдруг наш ассортимент вдохновит вас на кулинарные свершения!