Мясо уже стало дороже, а может пропасть совсем.
В России зафиксировали серьезный дефицит куриного мяса. В последние годы на полки магазинов и на кухни ресторанов падает только птица от отечественных производителей, и осенью 2023 года заводчики испытывают большой кризис. Курятины объективно хватает не всем, и проблема может сказаться на основных заказчиках – крупных сетях быстрого питания.
Первыми сигнал подали фастфуд-гиганты KFC и Rostic’s. «Сейчас на российском рынке все потребители куриного мяса сталкиваются со сложной ситуацией, связанной в том числе с его дефицитом, и мы не исключение. Мы со своей стороны делаем все возможное, чтобы обеспечить рестораны свежим куриным мясом с соблюдением наших высоких стандартов качества», – заявили в пресс-службе «Юнирест» (управляет обоими брендами в РФ).
В Федерации рестораторов и отельеров России объяснили, что стало причиной нехватки курицы в стране. «На птицефабриках не хватает кадров, имеет место нарушение логистических цепочек, увеличение стоимости кормов, издержек», – сообщил глава ФРиО Игорь Бухаров. Бухаров добавил, что проблема должна разрешиться «скоро», но не привел конкретные сроки.
На проблему уже отреагировали в министерстве сельского хозяйства России. В ведомстве отметили, что внутренний рынок полностью обеспечен курицей, но не уточнили, почему тогда KFC и Rostic’s жалуются на дефицит. «Приоритетным является удовлетворение потребностей населения в социально значимой продукции, в том числе через торговые сети», – подчеркнули в пресс-службе Минсельхоза.
В министерстве не пояснили, считают ли фастфуды торговыми сетями и относятся ли наггетсы к социально значимой продукции. При этом куриное мясо только дорожает (на 6,8% в июне, 193,48 рубля за кг, исторический максимум), а в августе основной экспортер Беларусь отказалась от поставок курятины в Россию.
Все это происходит на фоне увеличения прайса почти во всех фастфуд-сетях – в частности, в KFC и Rostic’s ассортимент вырос на 10-12%, бургеры подпрыгнули в цене и во «Вкусно – и точка». И если в ведомстве что-то не придумают, то либо из ресторанов быстрого питания исчезнет вся курица, либо питаться там будет вовсе не дешево.
Как изменится Rostic’s после развода с KFC? Фастфуд-сеть думает об ультрамаленьких ресторанах
👍 Каждый лайк помогает каналу развиваться. Больше лайков – больше классных текстов!
✅ Смело подписывайтесь на «Палач», у нас только захватывающие посты!